这种在革命前，至少有100年历史的食谱来自基辅地区的那些地方，那里仍然保存着“传统烤箱”-壁炉。这些灶台是专门为至少一打复活节蛋糕而做的，足够为所有远方和近距离的家庭成员烘焙点心。
你需要的食材
整个批复活节蛋糕,规定的配方,你将需要:3升的全脂牛奶(unskimmed牛奶),3很多自制的蛋,大约6公斤(13磅)的面粉(取决于类型的面粉),500克(17日5盎司)的黄油(或人造黄油),500毫升的自制酸奶油,300克(10、5盎司)的活酵母,1600克(3、5磅)的糖,半升的葵花油和葡萄干(葡萄干的数量取决于你的喜好)。
揉面的秘诀
烹饪过程从晚上开始，首先是做面团。混合一半的酵母，牛奶和面粉，得到面糊(流动面团)，就像煎饼一样。把它放在温暖的地方发酵4-5小时。然后加入剩下的酵母(应该是温的)。加入糖、少许盐、酸奶油和在水浴中融化的乳制品黄油。
将蛋黄和蛋白分开，加入200克(7盎司)糖打发蛋黄，直到蛋黄变白。将蛋白搅打成泡沫，最后加入面团中(每种原料加入后，面团完全揉匀)。然后，在准备好的面糊中，逐渐倒入面粉，直到形成一个嫩而不粘的面团。揉搓均匀，放置在温暖的地方4小时以上。
在炉边烘烤
在早上11点左右，面团应该已经变得蓬松、柔软、有活力——有呼吸，“从碗里冒出来”。烘焙模具必须事先在火上或烤箱中预热(这样你可以触摸内部涂上黄油)，然后仔细地将面团排列在表格中(填充不超过模具的3/4)。
复活节蛋糕应该在一个温暖、安静的地方再“度过”半个小时，避免吵闹和通风。它们将上升到模具边缘，然后应该放在壁炉里。如果你在烤箱里烤，那么最好做一半或三分之一的部分，因为在其他情况下，复活节蛋糕将不得不“排队等候”进入烤箱很长时间，可以沉淀。
回到过去
传统上，复活节蛋糕从周三烤到周四，整个过程几乎需要24小时，而不是像现在这样几个小时，但几代人的经验可能对现代饼干有用。
例如，鸡蛋应该打散后倒进不同的盘子里，放在一边一个小时，这样蛋黄就会变红，复活节蛋糕的颜色就会更丰富(据说只用蛋黄煮的蛋糕可以保存更长的时间，不会染色)。准备好所有的材料后，你应该点上三支蜡烛(或至少一支)，向上帝祈祷，保佑你烤出丰盛美味的复活节蛋糕。
在复活节烤面包的那天，饼干应该穿上干净的衣服，带着纯洁的思想出发，最好是心情愉快，这样才能烤出美味的复活节蛋糕。整个房子应该已经打扫干净了;家庭成员之间不应该争吵，当复活节蛋糕在厨房烤的时候，他们不应该在厨房里闲逛。甚至饼干本身也不建议在那个时候坐在厨房里，否则“复活节蛋糕不会在模具中升起”。
好运的魅力
从晚上开始，把煮好的面团放在一个温暖的地方，晚上饼干会醒来几次，检查它是否长得很好。顺便说一下，碗上要盖上rushnyk(绣花毛巾)。两根神圣的柳条横放在毛巾上方，两颗在五旬节或蜂蜜节救世主神圣的小麦小穗以十字架的形式放在模具底部。
正如人们所相信的那样，烤出好的复活节蛋糕是非常重要的:如果蛋糕从侧面裂开了——预示着来年家里会有繁荣和各种各样的好处，如果蛋糕从顶部裂开了——意味着麻烦，如果蛋糕沉了——预示着疾病。一个不好的迹象是，当一个陌生人进入房子的时候，现成的复活节蛋糕从壁炉里拿出来滚烫的。
首先，最好把刚烤好的热复活节蛋糕放在格子上(直到稍微冷却)，以防止蛋糕底部脱落，直到那时才把蛋糕拿出来。如果复活节蛋糕很高，为了防止它下沉，你可以把它放在放在紧枕头或床垫上的毛巾上。当蛋糕仍然有新鲜烘焙的温暖气味时，你需要迅速把它举起来放在一个漂亮的节日盘子上，并把它放在离房子里图标更近的地方。
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