这是一道乌克兰国菜。乌克兰varenyky，酸酸樱桃馅，美味又营养。它们通常在夏天煮，那时人们可以买到一些新鲜的酸樱桃。然而，你也可以用冰冻的酸樱桃做varenyky。
你可以加在饺子里的食材有很多:白软干酪、酸菜、土豆泥、煮豆、豌豆泥、水果。但这道菜之所以出名，要归功于作家尼古拉·果戈理，他创作了“索罗奇涅茨集市”。作者出生在波尔塔瓦区一个叫Sorochyntsi的小村庄。他非常喜欢varenyky，用他对乌克兰美食的全部爱来描述这道菜。
这里有一个有趣的事实:如果你去乌克兰旅行，你可以看到带有传统varenyky的特殊纪念碑。比如切尔卡西的哥萨克马迈雕像。
成份:
- 600克(21盎司)酸樱桃
- 6汤匙糖
- 200-250克(7 - 8.5盎司)面粉
- 175毫升水
- 2个鸡蛋
- 盐——调味
烹饪
拿一个大碗。面粉与水、1个鸡蛋、盐和1汤匙糖混合。把面团揉硬。面团静置20分钟，然后擀开。面团的层应该薄- 2-3毫米。把面团切成小方块。
酸樱桃洗净，待水排干。加入5汤匙糖，与酸樱桃混合均匀。在每个面团中放入一些酸樱桃(不要去核)。把鸡蛋打匀，在方形的边缘抹上油。把两面相对的面皮放在一起，盖上饺子馅。
将varenyky冷藏一小时。然后把它们放在加盐的沸水里煮，直到它们从水里冒出来。乌克兰饺子配酸樱桃和酸奶油。
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