你想为你的万圣节派对做一道很棒的素食开胃菜吗?那么这个食谱正是你需要的。这种茄子、胡萝卜和甜椒酱味道好、可口、健康。对于那些不吃肉又想做些美味蔬菜的人来说，这是一个完美的解决方案。
配上切成南瓜形状的新鲜胡萝卜，这道菜就成了万圣节的主题美食。
你的客人会对这种蔬菜酱印象深刻的。他们一定会喜欢这样的创意、清淡、开胃的菜肴。把胡萝卜浸在嫩茄子酱里，让它散发出鲜美而深沉的味道。
孩子们也一样。他们会在你不知道的情况下吃掉这些鲜亮的胡萝卜片。所以，你可以提前做一些额外的部分。
成份:
- 1大胡萝卜
- 1 - 2汤匙盐
- 1汤匙糖
- 3 - 4灯泡洋葱
- 2瓣大蒜
- 2汤匙醋(9%)
- 2汤匙番茄酱
- 1/2公斤胡萝卜
- 一杯植物油
- 2公斤(70盎司)茄子
- 1茶匙黑胡椒粉
- 1/2公斤(1,1磅)灯笼椒
烹饪
把胡萝卜彻底洗净，切成南瓜形状。仔细清洗其他蔬菜。胡萝卜和茄子去皮剁碎。
球葱去皮，切碎。在深平底锅里炒洋葱。加入蔬菜块，中火煮沸，不断搅拌。浇上植物油，用小火煮一个小时左右。不时地搅动这些物质。
加入盐、黑胡椒粉、番茄酱和蒜蓉。把材料充分混合，再煮15-20分钟。
然后加入醋搅拌均匀。茄子糊做好了。
对玻璃罐进行消毒，并将准备好的膏体装进去。把瓶塞紧紧塞住，用毛巾盖住。待罐子完全冷却。你可以把酱汁马上上桌，也可以留到冬天吃。
把胡萝卜南瓜放在盘子里，和准备好的茄子酱一起上桌。
好好享受你的美食吧。
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