基辅鸡。这到底是谁的菜?

如果你有机会参观乌克兰首都,你就会看到“基辅肉排”(基辅鸡)几乎所有餐厅的菜单上都有。这道菜闻名遐迩,深受世界各国人民的喜爱,是名副其实的民族美食的骄傲。它不是用碎肉烹制的普通肉排,而是用捣碎的鸡柳和里面包裹的一片黄油做成的。

乌克兰的历史

历史学家说基辅鸡(kotleta po-kyivsky)是1918年做的。然而,它在1947年才开始流行。这道菜是专门为乌克兰代表团做的,乌克兰代表团在二战中与前德国盟友签署和平条约后从巴黎返回。

法国历史上

根据法国人的食谱cotelette de volaille(也就是用家禽做的肉排)是由著名厨师Nicolas Appert发明的。他们相信,这道菜被伊丽莎白女王派到法国学习烹饪艺术的未来厨师记住了。仅仅过了很多年,1947年,一位基辅厨师使用了这道菜,并以乌克兰首都的名字命名。

美国历史上

美国的专家坚持认为这道菜是美国人发明的,甚至对它的名字也有解释。据说基辅肉排之所以被称为“基辅肉排”,是因为来自乌克兰的移民经常点这道菜。现在美国人使用鸡基辅的名字。

然而,任何尊重其他文化的乌克兰人都会真诚地告诉你基辅肉片是一道地道的乌克兰菜。你觉得怎么样?

附言:不管它的来源和名称,你仍然需要知道如何正确食用基辅鸡:

1)首先,刺穿肉排(最好靠近骨头,这样黄油就不会溅出来)。

2)当黄油用完时,用刀叉开始用餐。

3)不要抓住鱼片的骨头,尤其是在吊着的时候,因为它很可能会掉下来。

我们希望你尝过基辅鸡后,会发现它合你的口味!)

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