如果你有机会参观乌克兰首都，那么你会看到“基辅肉排”这个名字(基辅鸡)几乎所有餐厅的菜单上都有。这道菜在世界各地都很有名，是真正的民族菜肴的骄傲。它不像一般的肉排那样用碎肉烹饪，而是用捣碎的鸡柳和一块黄油包裹在里面。
乌克兰的历史
历史学家说，第一个基辅鸡(kotleta po-kyivsky)在1918年被煮熟。然而，它直到1947年才开始流行起来。当时，这道菜是专门为从巴黎回来的乌克兰代表团做的，他们在第二次世界大战中与前德国盟友签署了和平条约。
法国历史上
根据弗兰奇的说法，食谱是Côtelette德瓦莱(即用家禽做的肉排)是由著名厨师尼古拉斯·阿佩尔发明的。他们认为，这道菜被后来的厨师记住了，他们被伊丽莎白皇后派到法国学习烹饪艺术。多年以后，1947年，一位基辅厨师使用了这个食谱，并以乌克兰首都基辅的名字命名。
美国历史上
美国专家坚持认为这道菜是美国人发明的，甚至对这个名字也有解释。据说，基辅肉排之所以被称为“基辅肉排”，是因为来自乌克兰的移民经常点这道菜。现在美国人用“基辅鸡”这个名字。
然而，任何尊重其他文化的乌克兰人都会真诚地告诉你基辅肉片是一道地道的乌克兰菜。你觉得怎么样?
附注:不管它的来源和名字，你仍然需要知道如何正确食用基辅鸡：
1）首先，刺穿肉排(最好靠近骨头，这样黄油就不会溅出来)。
2）黄油用完后，就可以用刀叉开始用餐了。
3）不要抓住骨头，尤其是在挂着的位置，因为它很可能会掉下来。
我们希望一旦你尝试了鸡肉基辅，你会发现它符合你的口味!)
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