乌克兰美食之旅-全国最受欢迎的菜肴

乌克兰人是最热情好客的人之一,他们可以在通常的聚会上做一顿大餐。乌克兰的菜肴以丰富、大方、多样、独特而著称。

大量的食谱和烹调同一道菜的不同方法使得乌克兰菜独具一格。顺便说一下,一些传统的乌克兰食谱,比如varenyky和罗万博ios下载宋汤已经成为了国际美食。这些菜在许多国家都很受欢迎。

乌克兰的民族美食发展了相当长的时间,最终形成于19世纪初th世纪。这一切都可以用乌克兰民族和国家的复杂构成来解释,因为在特定的历史时期,它的领土是各个国家(立陶宛、波兰、匈牙利和罗马尼亚)的一部分。乌克兰的烹饪传统也受到了德国和鞑靼菜的影响。

乌克兰的每个地区都有独特的美食和烹饪特色。例如,在敖德萨的一次啤酒聚会上,当地居民更喜欢享用虾虎鱼烹制的圆rissoles,而不是简单地吃干鲭鱼。在Zaporizhia地区,罗宋汤通常不加甜菜根,这是非常不寻常的,因为大多数乌克兰罗宋汤的食谱中都含有甜菜这样的成分。在东乌克兰人通常用煮鸡蛋和黄瓜煮甜菜根汤。在乌克兰西部,人们自制香肠,配上山葵和肉冻。在北方,用陶罐炖土豆、白菜和肉很受欢迎。Deruny(土豆煎饼)在这里也很受欢迎。在乌克兰中部,halushky是一个民族的骄傲。

乌克兰中央

Poltavian“pundyky”是一种用鸡蛋和克菲尔(一种类似酸奶的发酵奶制品)烹制的扁平面包,可以是甜的,也可以是酸的,取决于家庭成员的喜好。大多数情况下,它是一种油炸外皮和洋葱,配上酸奶油。这道菜深受18世纪乌克兰哲学家Hryhoryi Skovoroda的喜爱。

在Poltavshchyna,乌克兰人用肉和肝做饺子,非常好吃。游客们通常会点一份以上的菜来充分享受这道美味。

切尔卡希是一个乌克兰城市,以其辛辣的小米酸菜汤而闻名。

乌克兰北部。土豆煎饼在这里很受欢迎。在Zhytomyr地区,乌克兰人甚至为这道菜竖立了纪念碑,并献上了一首诗。在稀有而古老的食谱中,有一种是土豆煎饼配白干酪和越桔(在周围的森林里有许多浆果)。

Pechenia(烤肉)是最普遍的一餐。在北方,人们喜欢在锅里烤辛辣可口的猪肉,再加上酸菜和土豆。

在南方,最受欢迎的日常食谱之一是拉赫曼——一种面条和蔬菜的肉汤。又小又香的holubtsi卷在葡萄叶子里,叫做dolma,也很受游客欢迎。在敖德萨最有名的菜是用凤尾鱼、虾虎鱼或鲱鱼烹制的鱼rissoles。

在乌克兰东部,人们喜欢煮甜菜根汤。此外,这里的乌克兰妇女知道许多okroshka(一种用kvass烹制的夏季冷汤)的食谱。节日菜肴之一是holiashka(用香料腌制的肉,在面团中烘烤)。用蔬菜和蘑菇填充的禽肉在这里也很受欢迎。

西

在西方,菜的份量很大,菜的种类也很大。varenyky(饺子)是乌克兰西部的骄傲,饺子的馅料有很多选择。这里的饺子煮得很快。它们多汁可口,有时还相当可观,这让游客们想:“我们应该用刀切它们吗?”在西方烹饪中有一个特别的地方是mamalyha,它是用炸洋葱和美味的脆皮烹制而成。陶罐里的Chinakhi也很受欢迎,尤其是在滑雪胜地。想象一下,在户外活动结束后,吃上一碗浓浓的烟熏排骨、豆类和土豆汤是多么美妙。