喀尔巴阡山脉不仅因其如画的风景和景色、独特的自然和历史景点而闻名，还因其正宗的民间艺术、治愈性的温泉和独一无二的喀尔巴阡民族菜肴而闻名。这里有兼收并蓄的建筑和兼收并蓄的绘画，而喀尔巴阡人以兼收并蓄的美食而自豪!这一地区的历史命运决定了这一独特的国际美食“大锅”的发展，不同的民族将自己的“菜肴-配料”加入其中。在喀尔巴阡山脉旅行，你有机会尝试不同国家的美食。bohrach, huliash, perkelt, paprykash, lecho, rokot-krumpli和lotsi的食谱是从匈牙利借来的;多种多样的托坎食谱改编自罗马尼亚;strapachky, karbonatky, bukhty -来自斯拉夫语。捷克人提供了knedlyky和huliash，犹太人分享了chovlent和填充鱼的食谱。
1 Bohrach
这道菜来自绿色的牧场，匈牙利牧羊人在那里用大锅修补了好几个世纪。经典bohrach的食谱已经完善，但三个主要成分没有改变——这是肉，香料和一个大的烹饪锅。美味而丰盛的bohrach包含几种肉类——牛肉，猪肉，小牛肉，烟熏排骨和萨罗;蔬菜——土豆、胡萝卜、甜椒和西红柿;还有香料，辣椒粉，百里香和莳萝。辣椒为这道菜增加了辣味，而干面团则和谐地补充了bohrach的味道。
2 Perkelt
匈牙利国菜“perkelt”的名字被翻译成“油炸的”。perkelt的主要成分是猪肉、洋葱、西红柿、大蒜和辣椒粉。一切都是油炸和炖，散发出令人惊叹的味道。上菜时，一眨眼就吃完了。食谱的灵活性在于它可以用不同种类的肉、鱼、小龙虾以及蘑菇和蔬菜来烹饪。
3 Riplianka
从一开始，这道传统的营养食物就成为喀尔巴阡人的第二种面包。它的底料是土豆和玉米粉。Riplianka在铸铁锅中煮至均匀，与brynza(卤水奶酪)，酸奶，炸洋葱，脆皮和肉类菜肴一起食用。
4 Rokot-krumpli
在这个神秘的名字下隐藏着一道菜，它是用土豆和酸奶油、鸡蛋、香肠和奶酪一起煮而成的。每个喀尔巴阡家庭主妇都有自己独特的食谱变化——一个比另一个好吃。有些家庭主妇加了萨洛，有些加了火腿，但这道开胃的传统菜肴并没有失去最受欢迎的国民食物的地位。
5 Pidbyvani Lopatky
你认为pidbyvani lopatky是肉类美食之一吗?不，是青豆。这道传统美味的汤里有豆子、烟熏排骨、土豆和喀尔巴阡人非常喜欢的辣椒粉。青豆也可与酸奶油、酸奶或克非尔混合食用。
6 Lecho
继续喀尔巴阡菜肴的主题，我们来谈谈意大利肉鸡。这道菜很容易做，用料也很简单。传统的乐高是用甜椒、洋葱、西红柿、鸡蛋和酸奶油烹制而成。有时，自制的香肠或熏肉加入，这道菜的味道丝毫不减。
7 Torhonia
Torhonia是一种古老的匈牙利菜，用自制通心粉烹制而成。烹饪的过程相当具体，需要练习。揉好的面团稍微晾干，然后磨碎。形成的“球”被油炸，上面撒上红辣椒，与蔬菜和绿色植物一起放在烤箱里炖。松脆的torhonia与丰盛的perkelt味道和谐。
蘑菇汤
这款喀尔巴阡肉汤口感卓越的秘密在于这道菜的主要成分——cepes。要做这道菜，需要使用新鲜和干燥的ceps, sautéed洋葱，胡萝卜，大蒜和香料。汤里加入了酸奶油和面粉来冲淡口感。
9 Lanhosh
金色兰霍什是一种受欢迎的喀尔巴阡面粉菜肴。用酵母面团加上油和鸡蛋来烹饪。用大量的油油炸，抹上酸奶油，再撒上奶酪，松脆的兰霍什入口即化。
10 Knedlyky
Knedlyky是捷克的特色菜肴，以多样化的变化而闻名。开胃的熟食是用酵母面团、生的或煮熟的土豆、肉和奶酪煮熟。营养的荞麦搭配酱汁、肉汤、炸洋葱、酸奶油都很美味，而甜的荞麦搭配各种水果糖浆都很美味。
11 Hombovtsi
Hombovtsi是真正的乌克兰民族美食。这道甜点的独特之处在于将酵母面团球与美味的水果馅和面包屑搭配在一起。Hombovtsi将成为爱吃甜食的人的真正享受。
12 Banosh
谈论喀尔巴阡的美食是不可能的，更不用说巴诺什了。这道玉米面菜配上酸奶油，是餐桌上受欢迎的客人。Brynza(卤汁奶酪)、脆皮或蘑菇为这道菜增添了独特的味道。
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