复活节面包是一种特殊的、喜庆的、庄严的菜肴，是复活节餐桌上的主要食物之一。它的烘烤需要很大的耐心，但结果是真正值得的。
在古代，女主人会把最美味、最新鲜、最甜的食材放在复活节的面包面团里，让每样东西都兴致勃勃。
人们说:“复活节蛋糕的食谱有多少，女主人就有多少。”但无论你要烤什么复活节面包——杏干、樱桃、蔓越莓、蜜饯、坚果、巧克力屑、葡萄干等等——遵循以下技巧，你可以做出最完美的复活节蛋糕。时期。
我们将给你一些宝贵的建议，并揭示一些秘密，帮助你烘焙美味、美味、透气、柔软的复活节蛋糕，这是一个完全讨人喜欢的复活节蛋糕。
1）在烹饪之前，你应该筛面粉，使其与空气饱和，使面团易于发酵和烘烤。建议用糖粉代替砂糖。
2）面团不能太稀，否则复活节面包就会变平。但是，也不能太硬。否则，复活节面包会感觉太沉，很快就会变质。
3）面团越胖，需要的酵母就越多。为了使面团更快地发酵，用温水稀释酵母。
4）所有材料的室温应相同。不要添加太冷或太热的成分，例如，冰箱里的热牛奶和鸡蛋。
5)用少量酵母缓慢发酵的面团比快速发酵的效果更好。因此，有经验的女主人会在一夜之间把面团做好。
5)盐会减缓发酵的速度，所以最好在面团已经发面时再撒盐。
6)复活节面包的面团不喜欢温度下降和通风-创造一个约25°C的最佳室内温度。
7）为了给复活节面包面团一个阳光的开胃颜色，在面团中加入藏红花或使用亮黄色蛋黄的鸡蛋。如果没有这样的鸡蛋，那就用普通的鸡蛋，把蛋黄和蛋白分开，把蛋黄和盐混合，放在温暖的地方过夜。
8）几乎所有种类的酵母复活节蛋糕都要发酵三次:预生面团煮熟的时候，揉面团的时候，面团留在烘焙模具里的时候。
9）面团要揉得长而彻底。根据古老的信仰，面团需要被击打300次，这样客人才会赞美复活节面包300次。
当然，最好是用手揉面。从手的热量，面团揉得更好。但是如果你烤一些复活节蛋糕是合理的。揉面团的时间越长，不添加葡萄干、杏干或任何其他添加物，效果越好。
10)试着用刀切揉好的面团——如果它不粘在刀上，也不拉伸，那么就可以放入烘焙模具了。
11)在烤模上涂上黄油，撒上粗面粉或粗面粉，把烤纸放在底部。填充不超过模具的1/3。当面团涨到模具边缘时，小心地将模具放入预热好的烤箱中。
12)重量小于1公斤/35盎司的复活节小面包要烤30分钟，平均重量的帕斯卡(约1公斤/35盎司)要烤45分钟，重量超过1.5公斤/53盎司的复活节面包要烤1小时。
重达2公斤/70盎司或更多的巨型帕斯卡要煮1.5小时。烤透了的复活节面包可以保鲜更久。
13)烘焙温度取决于面团发酵的程度。如果面团已经充分发酵，复活节蛋糕可以在高温下烘烤(约200°C/392°F)，如果没有-需要在较低的温度下烘烤更长时间。
在电烤箱中，复活节面包应该在180°C/356°F的温度下烘烤，在燃气烤箱中- 200-220°C/392-428°F。
14)在烤复活节面包时，不要经常打开烤箱，也不要打开窗户——这样就不会有气流了。
15)在加湿的烤箱中烘烤帕斯卡(在底部放一个装有水的容器)。要检查复活节面包是否烤好了，插入一根棍子:如果棍子是干的，paska就完成了。
你应该刺穿面团，并非常小心地旋转模具，以防止面团沉淀下来，形成未烘烤的面团块。为了保护复活节面包的顶部不被烧焦，在上面放上一圈浸过水的纸。
16)烤好的复活节面包应该小心地从模具中取出，放在一边，直到底部冷却下来。
然后用蜜饯水果、坚果、果酱浆果、磨碎的巧克力来装饰帕斯卡，或者像在古代一样，用彩色的小米或罂粟籽来装饰。你也可以在复活节面包上涂上翻糖或打发的蛋白。
17)做饭时必须安静——不要发出声音，或者更糟糕的是——发誓。人们相信，即使是声音的震动也会影响复活节面包的“生长”。
18)为了让复活节面包长时间保持新鲜和柔软，建议在面团中加入少量horilka或酒精。
19)你可以把复活节面包储存在冰箱或冰柜里，但必须严实包装。
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