试着用蔬菜做这道鱼开胃菜。你会惊讶于它的美味和辛辣的味道。
成份:
- 300克(0.66磅)梭鱼片
- 1个甜菜根
- 100克(0,22磅)黑面包
- 100克(0,22磅)奶油(23%)
- 一小块辣根路线
- 16个黑胡椒粒
- 一小撮白胡椒粉
- 一小撮肉豆蔻粉
- 明胶
- 韭菜——调味
- 新鲜欧芹调味
- 一个月桂叶
- 盐——调味
烹饪
将山葵根放入锅中加水。加入月桂叶，切碎的欧芹和韭菜，一些黑胡椒粒和白胡椒粉。搅拌原料，煮肉汤。
梭子鱼去皮，切成大块，加盐腌制5分钟。
将鱼放入深锅中，倒入准备好的肉汤。肉汤几乎不能盖住梭子鱼(把辣根放在一边)。煮到梭子鱼熟了。然后把鱼拿出来，切得很细。去掉所有的鱼刺。
拿一个塑料瓶，把它的两面都剪开，这样就可以得到一个高环。把黑面包切成圆形。把面包放在盘子底。用准备好的鱼汤稍微浸泡一下，放入冰箱半小时。
在烤盘中倒入奶油，中火加热。不要煮沸，加入白胡椒粉，肉豆蔻和事先浸泡在水中的明胶。仔细混合原料，让它们冷却一下。
下一层开胃菜是淋上奶油的鱼碎。加入必要的食材，把盘子放进冰箱。
皮甜菜根。然后把它磨碎或放在搅拌机里搅拌。接下来是蔬菜汁。把黑胡椒粒切碎，放在烤盘里。倒入100毫升水和70毫升甜菜根汁。用中火加热原料，煮沸。冷却5分钟，加入事先浸泡过的明胶。搅拌至明胶完全溶解。将混合物稍微冷却，然后过滤。混合物将形成第三层。 Pour it and place the appetizer in a fridge.
当所有的原料都变硬后，撕开瓶子。然后把盘子放在浅盘中。在开胃菜上撒上切碎的山葵根。
祝您用餐愉快!
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