最流行的香料和草药在乌克兰民族特色的美食

香料广泛应用于现代和古代的乌克兰菜肴的准备。他们强调的味道,加上独特的口音,甚至可以做一个简单的食谱难忘。有趣的关于调味品的是,他们中许多人通过乌克兰的祖先几百年前使用。

这里是香料和草药是最普遍的传统乌克兰菜单的列表。

薄荷

薄荷是非常芳香药草含有薄荷醇,维生素d,A,B,和C,和一个复杂的矿物酸和有机酸。它有助于加强神经系统,减轻疼痛和痉挛,改善心脏功能,并加速新陈代谢。此外,这种药物具有抗菌性能:它延长膳食和泡菜的保质期。

薄荷具有可以不与任何其他混淆特定的味道。它的叶子给菜肴清爽的口感和风味。铸币局使用的厨师在世界各地,最常见的甜点,沙拉,蔬菜和肉类菜肴的准备。

在乌克兰菜肴,准备素菜和主菜时薄荷加入新鲜。经验丰富的厨师强烈建议削减薄荷非常精细为了给食物所需的味道。

胡椒

乌克兰美食不辣的墨西哥和印度,但辣椒始终是一个伟大的香料,强调我们的民族菜肴的味道。通常情况下,厨师添加4种主要辣椒:

- 辣椒香味在各种卤汁中使用,以及用于鱼类和肉类菜肴,面团,饮料和调味料的准备。您可以使用玉米磨胡椒或胡椒。

- 黑胡椒西装,以提高鱼类,肉类,蘑菇,蔬菜和鸡蛋菜肴的味道。它被认为是最通用的香料。

- 红辣椒具有非常辛辣的豆荚。他们小心地加入主要是肉类,大米和素菜,很少 - 鱼和奶制品。

- 白胡椒也不是那么热,但是从未使用过的甜点。这是最好的白胡椒加入到沙拉。

辣根

辣根的历史可以追溯到远东但乌克兰人认为这种香料作为他们的母语。该工厂可以在城镇和野外区域看,可以吃 - 新鲜和熟。辣根的所有部件都食用:根和叶。

鲜叶主要用于制备的沙拉,腌黄瓜和西红柿,和汤。如果你砍辣根的鲜根,并将其与盐和醋拌匀,然后你会得到一个完美的除了煮或炖的肉。酸奶油和小红莓添加到新鲜的山葵根 - 你将有一个光明的游戏酱油。切碎辣根根也可以用来作为一种替代芥菜。

莳萝

莳萝是一种芳香植物富含各种维生素和矿物质。它包含维生素A,维生素E,d,C和B,以及生物活性化合物,精油,和类黄酮。莳萝是钙,锰,镁,铁和纤维的来源。它是在治疗失眠和胃肠道疾病有帮助。这是为那些谁遵循无盐饮食中不可缺少的调味品。

在开花状态,莳萝是伟大的腌制和酸洗蔬菜,而鲜或干莳萝,通常加入的鱼,肉,禽,蔬菜和沙拉。据信,在烹调中使用这种植物免受过早变质和模具菜肴。

小茴香

孜然是一种香味浓郁的香料与坚果的味道。该工厂是广泛分布于欧洲,中亚以及在乌克兰一些地区种植。它是著名的愈合性能,即提高消化和新陈代谢。

由于其烧味,孜然是最经常添加到肉类菜肴和豆菜谱。有趣的是,在现代烹调它开始被用于烘烤面包芳香产品具有特有的明亮的香精,香料的味道。

八角

八角是从古代的愈合性能已知的著名的香料。这种香料已自基辅罗斯当时的乌克兰美食是已知的,但它已成为自十九世纪最普遍的。

烹饪,茴香被广泛使用。由于它的甜味和明亮爽快的香味,它是烘焙,甜点,水果沙拉,坚果和干果良好。茴香也完全强调布丁,奶油甜点,和饮料的味道。

厨师有一个与八角实验广泛的领域,因为它与这些香料如大蒜,香菜,小茴香和月桂叶顺利。这就是为什么这种香料可以是通用除了肉类和鱼类菜肴。

现在你知道什么香料和草药是流行在乌克兰,这一切都取决于你是否使用它们。然而,你做饭的乌克兰菜肴会如果添加地道香料和草药给他们味道更鲜美!

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