乌克兰复活节面包

乌克兰复活节面包(也叫Paska)是一种甜面包,乌克兰人会为复活节烘焙,和其他食物一起放在篮子里带到教堂接受祝福。

今天我很高兴和大家分享一个乌克兰复活节面包的食谱。你会喜欢它柔软、湿润、蓬松的质地,加上柔软的葡萄干和香草味道。你应该尝尝这种复活节面包。这真的很值得!

成份:

Predough

  • 4汤匙糖
  • 1升牛奶
  • 700克(1.5磅)面粉
  • 新鲜酵母100克(3,5盎司)/干酵母35克(1盎司

面团

  • 5个鸡蛋
  • 2公斤(70盎司)面粉
  • 2-3汤匙橄榄油
  • 800克(28盎司)糖
  • 500克(17,5盎司)葡萄干
  • 250克人造黄油
  • 500毫升酸奶油(15-20%)
  • 香草-品尝

一流的

  • 3个蛋清
  • 200克(7盎司)糖
  • 撒上糖屑——随口味而定

烹饪

将葡萄干放入碗中,倒入沸水中。放置半小时,然后把水倒出来。

将牛奶倒入防水碗中。加入糖搅拌均匀。加热牛奶(不要把牛奶煮沸,牛奶应该是热的!)将酵母放入碗中,将加热的牛奶逐渐倒在上面(酵母应该完全溶解)。使用木制或硅胶勺子。把酵母和牛奶混合。把面粉加入牛奶中,搅拌到完全混合。面糊应该像煎饼的面糊,但要厚一些。预热一个空的大平底锅,把预面团转移到那里。盖上盖子,将面团放置30分钟。 Let it rise until doubled. Then stir the predough and cover it again, leaving for 15 minutes more.

在碗中倒入5个鸡蛋,搅拌至变硬。慢慢加入糖,搅拌均匀。加入融化但不要热的人造黄油。混合,直到顺利。拌入酸奶油。将准备好的面团倒在预面团上面。仔细搅拌,直到均匀。加入葡萄干并搅拌。然后加入面粉。加的面粉越多,面团越硬,复活节面包就越厚越干。 The less flour you add, the more Easter bread is moister and more crumbly. Then add oil and knead the dough again. Set the dough aside for 5 minutes.

把一半面团放在第二个平底锅里。盖上两个平底锅的盖子,让面团发酵,直到起泡(大约15-30分钟)。

在烤盘上盖上烤纸,把面团移到烤盘上。将准备好的面团放入烤盘的一半。

预热烤箱至200摄氏度(392华氏度),然后在150-160摄氏度(302-320华氏度)烘焙40-50分钟。

让我们来做一个装饰。把蛋清打匀,直到变硬。把它们和糖混合,再打匀,直到变软变硬。

当复活节面包冷却后,在上面涂上黄油。用糖屑装饰每一个帕斯卡。

好好享受你的美食吧。

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