Koliadky -用未发酵的面团做成的小黑麦馅饼。传统上，这种肉饼是在平安夜烤的。它们可以有不同的形状——圆形、方形、三个角或四个角、五边形或七角形。肉饼的边缘可以是卷边的，也可以是夹边的。馅料也可以是各种各样的:豆腐，胡萝卜，土豆，粥(小米，荞麦，薏米，大米)或蘑菇。今天我们要烤土豆蘑菇馅的肉饼。
请注意乌克兰圣诞蘑菇土豆肉饼的食谱。
成份:(适用于16个肉饼)
面团
- 125毫升水
- 1茶匙盐
- 一杯黑麦面粉
- 1/4杯普通面粉
- 40克融化的牛奶黄油
土豆馅
- 5 - 6土豆
- 一个鸡蛋
- 1/3杯热牛奶
- 20克乳制品黄油
- 盐——调味
蘑菇馅
- 100克干蘑菇
- 2个洋葱
- 20克乳制品黄油
- 一些蘑菇汤
- 盐——调味
烹饪
土豆馅
煮土豆，去皮，捣碎。加入热牛奶、牛油、盐和一个打发的鸡蛋。把原料充分混合。
蘑菇馅
洗蘑菇。把它们放在盐水里煮。把蘑菇切碎。洋葱去皮、切丁、炒熟。加入准备好的蘑菇、蘑菇汤和盐。仔细混合所有的东西。
你可以混合两种馅料，或者你可以用一种馅料填满一半的肉饼，另一半填满另一种馅料。
面团
烤箱预热到220°C。将黑麦粉、盐和水混合。慢慢加入常用的面粉。揉面团。面团不能太紧或太粘。
把面团分成16份。将每一片卷成直径为10-15厘米的薄圈。把馅料放在每一片的中心，均匀地铺开。
把肉饼放在烤盘上。两者之间的距离应为5-7厘米。在肉饼上涂上融化的乳制品黄油，在热烤箱中烤10-15分钟。煮炸至金黄。
祝您用餐愉快!
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