Holubtsi是一道美妙的乌克兰美食，许多乌克兰人从小就知道，并因其惊人的多汁和丰富而深受喜爱。很难想象乌克兰的日常餐桌和节日餐桌上没有这道菜。
起源之谜。holubtsi有哪个“国籍”?
没有一种食谱有这么多的起源理论。具有同样潜力的holubtsi的故乡可以是法国、俄罗斯、亚美尼亚、土耳其、中国，甚至古希腊。关于卷心菜叶卷肉的注释最早出现在阿里斯托芬的信件中，可以追溯到公元前425年。
下一个版本是关于中国人的历史，一个臭名昭著的科学家在河里淹死了，他的聪明的学生用卷心菜叶卷的米饭转移了食肉鱼的注意力。
土耳其和亚美尼亚也很可能被认为是holubtsi的祖国。如果不考虑这道菜的名字，那么我们应该承认，dolma (tulma, tudma)的食谱最接近乌克兰的holubtsi(唯一的区别是你应该用葡萄叶而不是卷心菜，用羊肉或猪肉)。
法国人坚持一切好看的、美味的、美味的东西都是他们自己创造的。白菜卷很可能完全是从法国菜中借来的，这对乌克兰菜产生了很大的影响。
在18世纪初，把鸽子裹在卷心菜叶里(事先用萨罗涂满油)，然后烤着吃的做法相当普遍。“怎么做呢?”你可能会问。这个秘密仍然保密。
乌克兰的Holubtsi
在喀尔巴阡地区，玉米粒被用作holubtsi的填充物，而在波尔塔瓦地区，荞麦被使用。粗面粉稍微煮开，与炸洋葱和猪排混合。在宴会上，用香料调味的绞肉被加到上面提到的大块肉中，新鲜或酸的卷心菜叶被使用。
春天，卷心菜被红甜菜根或葡萄的嫩叶取代。之后，holubtsi被烤成棕色，放在锅里，倒入肉或骨头汤，或与kvas混合的水(在大斋节期间)，淋上酸奶油，放在彻底预热的炉子里。当卷心菜变软时，Holubtsi就可以食用了。
在乌克兰左岸及其南部，卷心菜卷是用整片卷心菜叶子做的，而在波德尼斯特罗维亚和喀尔巴阡地区，卷心菜叶子被分成了一些部分(在那里，一个家庭主妇做“大”holubtsi被认为是懒惰的)。但与此同时，在波尔塔瓦，大的holubtsi因其多汁而更受欢迎。
从20世纪20-30年开始，乌克兰人开始在holubtsi中加入米饭和肉馅，并用番茄汁、酱汁或糊状物来炖，而不是kvas。
为了区分餐桌上的白菜卷，乌克兰人用不同的方式卷白菜卷。玉米粉卷是用三角形的形式将边缘卷在中间，其他的玉米粉卷是简单的卷。
如今，holubtsi有不同种类的馅料，从传统的肉米饭馅料开始，最后是素食馅料。乌克兰人通常用牛肉、猪肉甚至鱼肉代替鸡肉和火鸡。
这道菜主要有两种做法:
经典holubtsi-当馅料卷成卷心菜叶时:
懒惰holubtsi-把所有的食材混合在一起，放在一个碗里炖。
综上所述，holubtsi是一种具有丰富热量和营养的通用多功能菜肴。不要错过品尝美味乌克兰卷心菜卷的机会。我们有很多有趣又美味的食谱。
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这是一个值得思考的有趣问题
结果
# 1。与传统的holubtsi相比，“懒惰的”holubtsi有什么优势?
