舒巴沙拉在乌克兰和许多前苏联国家是一种很受欢迎的多层沙拉。沙拉的下层是切好的腌鲱鱼片，上面逐渐覆盖着洋葱、土豆、胡萝卜和甜菜根。有时层的顺序可能不同，但最后一层主要是甜菜根。
裘皮鲱鱼需求量很大，因为它的配方包括价格实惠的产品，一年四季都能买到。在乌克兰，它与乌克兰horilka一起在许多宴会上享用。也许，这些独特的特性加上令人惊叹的食用品质使沙拉如此受欢迎。
沙拉的辣味主要来自咸鲱鱼、甜味蔬菜和调味蛋黄酱的混合。
对于那些喜欢实验的人来说，有一种加了苹果的沙拉。酸青苹果磨碎，放在鱼层上面。有时苹果和洋葱混在一起。
还有一种变化是煮鸡蛋。它们可以用来装饰，也可以加在蔬菜层之间。许多家庭主妇认为鸡蛋有助于使这道沙拉更嫩。
如果用腌黄瓜代替苹果，或者多放一层碎奶酪，或者去掉洋葱层，就会有不同的食谱解释。一些厨师长试图让这道沙拉“有尊严”，用鲑鱼或海鲜(大虾和鱿鱼)来代替鲱鱼。家庭主妇也喜欢做实验。有成千上万种解释，包括可爱的名字，如“盖着鲱鱼的鲱鱼”、“没有鲱鱼的舒巴”、“新皮衣下的鲱鱼”等等。
鉴于素食主义的扩大，素食版的这种沙拉也出现了。这道菜用海白菜代替了鱼，蛋黄酱用植物油代替了。
现在让我们一起来探索五个烹饪秘诀，让你品尝到入口即化的精致舒巴。
第一步-不要吝啬蛋黄酱(涂满一层)。
第二步-你应该事先把蔬菜煮熟，然后放凉。如果你用的是热蔬菜，沙拉就会变质。
第三步-切割准确。所有蔬菜都应该切好或磨碎。胡萝卜和甜菜根可以用细磨或粗磨，土豆只能用粗磨。洋葱应该切得越细越好，或者用搅拌机碾碎。鲱鱼也应该切成中等大小的块，所有的鱼刺都应该去掉。
出一步-沙拉摆放。传统的层序:鲱鱼，洋葱，土豆，胡萝卜，甜菜根。每一层都涂上了蛋黄酱。如果你愿意，你可以改变图层的顺序。例如，你可以把土豆放在下面，然后用鲱鱼、洋葱、胡萝卜和甜菜根覆盖。
近年来，用一种不同寻常的方式来做这道沙拉变得很流行。例如，你可以把舒巴放在小碗或玻璃沙拉盘里。
最后但同样重要的是，第五步。在食用之前，沙拉至少要在冰箱里放3个小时。当它的层次与蛋黄酱浸泡，舒巴将变得非常湿润和柔软。
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