乌克兰的传统新年食物

根据传统,乌克兰人会在除夕夜烹制丰富而营养丰富的菜肴。这就是为什么这个晚上也被称为慷慨的晚间”小号hchedryiVechir)。

Kutia是主要的仪式菜肴。它和干果、罂粟籽、坚果和蜂蜜一起煮,再加上奶油或猪肉油。

除了kutia,节日新年表格在乌克兰装有一堆可口的饭菜的。据认为你桌子上的菜多 - 越旺年会。

传统的旧新年表富含面团餐

  • 乌克兰饺子(饺子)具有不同的馅料(肉,奶酪,罂粟种子等)
  • 煎饼(太阳的符号和福利)
  • knyshi, kalachi和palianytsi(福利的象征——乌克兰人认为面包越好,越金黄,在新的一年里就越幸福)。

姑娘们还把烧饼称为礼仪balabushky他们用于占卜:balabushky都在板凳上奠定了出来,然后一个饥饿的狗被“请”:其包子狗会先吃饭,那个女孩是会得到第一次结婚。

据民俗风情,乌克兰也熟猪肚,煮kholodets(肉冻)猪肉用腿,做血液和肝香肠,准备vereshchaka(一种古老的乌克兰菜,用排骨做成),通过油炸和熏制而成的沙罗(一种用沙罗做成的开放式小三明治)potaptsi、煮罗宋汤等等。

乌克兰人还供应猪肉做的菜肴,猪肉象征着牲畜的丰产和土地的丰富性。人们相信这样的款待将有助于家庭在来年的幸福。

在一些地区,在除夕夜做家禽和鱼类菜肴并不是不受欢迎的。这种待遇被认为会带来贫穷,因为所有的财富和财富都会从家里“飘走”或“飞走”。

乌克兰覆盖的节日表毛巾和与小穗装饰它。他们把kutia在桌子中央,点燃了蜡烛,以纪念他们的祖先的记忆。

主要规则是,不要把旧的,肮脏的,或者在桌子上裂厨具。你也有在干净的衣服打扮,象征着更新和新生活的开始。

现在我们要分享5个美味的新年食谱。

大方kutia

在古代,慷慨的库蒂亚以一种特殊的方式烹饪。

在家庭中最古老的女子在凌晨2点是应该把谷物和家庭的最老的人不得不从河流或井带水。

谷物和水留在桌子上,被严格禁止被感动,直到大火被在炉膛,因为在其他的方式kutia设置会不好喝。

成份:

  • 400克(14盎司)麦粒
  • 将200克(7盎司)罂粟种子
  • 将100g(3,5-盎司)核桃/榛子
  • 将100g(3,5-盎司)干果
  • 百毫升蜂蜜
  • 2-3汤匙奶油

烹饪

将水倒在麦粒上,浸泡1-2小时。把谷粒煮熟。(粮水比例1:2.5)。

将沸水倒在罂粟籽上,静置15分钟。把坚果切碎,水果干切成细丝。把所有的材料混合在一起,加到小麦里。

溶解蜂蜜温水或uzvar玻璃和倒煮沸谷物上方。Kutia不应该是水汪汪的,所以你可能并不需要所有的蜂蜜混合物。

在最后,加暖奶酱kutia。搅拌所有成分以及食用前。

Vereshchaka(排骨)

成份:

  • 400克(14盎司)排骨
  • 将200克(7盎司)白面包
  • 60克(2盎司)salo
  • 2个中号洋葱
  • 盐,黑胡椒粉等调料口味
  • 食用新鲜香草
  • 甜菜KVAS(发酵饮料甜菜)(//www.alexandraforbes.com/beet-kvass.html

烹饪

擦猪肉椒盐排骨。您可以选择添加其他任何你喜欢的香料。炒他们在油炸锅,直到硬皮。500毫升甜菜克瓦斯添加到锅里,并把它放在烤箱30分钟。

把面包切成小块,放到煎锅里——把所有东西都放在烤箱里再烤五分钟。最后,加入切碎的炒洋葱和salo。把菜从烤箱里拿出来,在上面放上新鲜的香草。用深碗盛韦列夏卡。

萨罗开胃

成份:

  • 200克(7盎司)salo
  • 5-7片黑面包
  • 盐,黑胡椒粉调味
  • 食用新鲜香草
  • 大蒜的几个蒜瓣

烹饪

取出新鲜的,冷冻的,甚至有一点冷冻的salo,通过研磨机切碎。用盐和胡椒粉调味。加入挤好的蒜瓣,搅拌均匀。

离开大众的几个小时,让香料和大蒜散发出自己的味道。传播黑面包质量和用新鲜香草服务上它。这将菜味道很好用罗宋汤或其他肉类菜肴。

乌克兰饺子与农民的奶酪

成份:

  • 400克(14盎司)面粉
  • 45克(1,5-盎司)糖
  • 20毫升乳脂
  • 2个鸡蛋
  • 1茶匙盐
  • 150毫升乳
  • 600克农民的奶酪(15-18%)

烹饪

筛200克(7盎司)面粉。加入盐和牛油。倒入热牛奶和150毫升沸水。把所有东西搅拌均匀。将剩余筛过的面粉加入面团中,揉匀。离开半小时。

混合农夫奶酪,鸡蛋和糖。搅拌均匀。

将面团擀(1mm厚),并切圆(8-9厘米直径)。将填充在每个圆圈的中间,轻轻一捏边缘,使烹饪过程中堆砌不出来。重复操作,直到您使用的所有成分。

把粽子放入沸水中,稍腌水和煮,直到他们来到地面。用黄油,奶油或果酱即成。

加葡萄干和樱桃的乌兹瓦酒

农村静物 - 蜜饯与苹果和梨特写,选择重点干果

配料

  • 将100g(3,5-盎司)苹果干
  • 将100g(3,5-盎司)干梨
  • 将100g(3,5-盎司)梅干
  • 将100g(3,5-盎司)杏干
  • 将100g(3,5-盎司)葡萄干
  • 将100g(3,5-盎司)干燥樱桃
  • 将100g(3,5-盎司)糖

烹饪

洗干下彻底自来水水果。

倒入2-3公升的水在锅里,并把它烧开。添加在所有的干果。把水烧开,减少热量中。库克一切盖下15-20分钟。

在5分钟,直到在糖准备轰动。从除热后,注入uzvar约12小时。食用前,菌饮料(它是可选的)。

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