乌克兰罗宋汤

烹饪杰作和乌克兰的骄傲 - 罗宋汤

罗宋汤(甜菜根汤)不只是一个传统的乌克兰每日膳食,这是团结的象征 - 乌克兰的烹饪传统,这是比任何现代实验及海外借款做强的基础。罗宋汤是一个民族性菜。它主要与乌克兰相关。这个“协会”味道鲜美和承诺温暖,舒适,丰满,,因此,和平的意义。当乌克兰人选择煮罗宋汤是人们日常主菜 - 他们表达自己的爱国热情,并表示乌克兰自己的爱情。

此汤带来人

在乌克兰,罗宋汤一直被认为是一个强大的家族的象征:所有的成分都熟陶罐里,他们的口味转移到对方,并因此成为一个整体 - 一个丰富的,爽朗的,而密集罗宋汤。在旧时代,罗宋汤几乎天天吃,在假期和婚礼服务。这道菜的特点是,它成为第二天美味时口味很好混合在一起。

罗宋汤本身源于旧斯拉夫词“b'rshch”(甜菜)这个词。这种蔬菜是所有罗宋汤食谱中不可或缺的一部分。它给罗宋汤它非常有味道和颜色,而香洋葱和大蒜给予情感到眼泪辣味,烧辣椒给出了幽默和自我讽刺的热情反映了乌克兰的锐利感。

回到旧时代 - 初次罗宋汤

在旧时代,肉被列入罗宋汤只在大节日,因为猪是不是经常宰杀。罗宋汤熟白菜,甜菜,胡萝卜,香菜。马铃薯是从19世纪下半叶增加。该罗宋汤没有在锅中煮沸但它是在乌克兰炉陶瓷锅焖。无论甜菜,甜菜克瓦斯加入罗宋汤。

古代历史的传统美食

过了一会儿,乌克兰开始添加切萨罗的更好的口味,和乌克兰哥萨克带来了大蒜和许多不同的香料。罗宋汤与豆类,面粉褐化,小米或荞麦,和饺子煮熟。在节假日或罗宋汤是用肉汤煮周日。平日乌克兰加入萨罗与洋葱和大蒜炒。

由于大多数乌克兰人有一头牛;他们身着甜菜汤,在特殊的日子酸奶油。

3个罗宋汤传统食谱:红,绿和冷

红(经典)罗宋汤

经典的红甜菜汤总是包括甜菜。大蒜,盐和烹饪植物粉碎新鲜猪肉萨罗(脂肪)的混合物在沸腾的结束时加入到汤。然后用罗宋汤的盆上盖上盖子,并放置至少半小时灌输(时间越长越好)。

绿色(弹簧)罗宋汤

此汤用新鲜的酢浆草,荨麻,滨藜,和年轻甜菜叶煮。乌克兰还增加了煮鸡蛋和酸奶油或乳清。在四旬期,肉与鱼或蘑菇代替。

冷(夏季)罗宋汤

此汤煮好了在炎热的夏天。杨甜菜煮沸,切成条状并用克瓦斯混合,乳清或酸乳酪。然后加入新鲜欧芹,茴香,葱和大蒜。还包括了煮鸡蛋。这是罗宋汤冰镇面包和煮土豆。

罗宋汤。新赛季各

在冬季经常乌克兰罗宋汤熟鱼这是在炉子上的稻草预先干燥。在春天乌克兰加入栗色和煮罗宋汤绿色。在夏天,他们熟冷罗宋汤被称为 - “kholodnyk。”

在借给乌克兰罗宋汤熟用干鱼和蘑菇。

在乌克兰的各个角落不同

虽然乌克兰的甜菜汤有几十个美味的变化,不同的地方是熟的区域,但它时时处处仍然是罗宋汤。

谁活在人民喀尔巴阡山加酸菜他们的罗宋汤。

切尔尼戈夫区域,乌克兰罗宋汤煮用“蘑菇耳朵”(蘑菇饺子),并把它称为‘Pereiaslavskyi。’

Poltavshchyna人们煮罗宋汤用鸡汤和随时添加halushky(懒惰饺子)是传统的为他们的地区。居民日托米尔区域有两个罗宋汤品种:“poliskyi” - 汤用干泥鳅和蘑菇和“korostenskyi” - 一种用干果熟食。在远古时代,人们谁住在Halychyna仅使用土豆和甜菜煮非常薄的甜菜汤,加入樱桃或苹果汁的微酸的味道。

罗宋汤这些天。大众在乌克兰和其他地方

乌克兰罗宋汤早已成为世界乌克兰民族的象征,什么是令人鼓舞的,这是许多人最喜欢的菜,不论其国籍。

其中一个最富有和最流行的食谱是一个“罗宋汤Kyivskyi”。该配方的主要成分是牛肉,羊肉和猪肉。面包KVAS额外投入。

乌克兰罗宋汤。是,是,而且将永远是

多年来,这个菜已经演变,今天超过100食谱的变化已经出现。

在任何情况下,每一个女主人都有她的罗宋汤,她做饭的秘密,通常从一代传一代的配方。乌克兰的祖先认为,真正的罗宋汤应该是如此丰富和密集,一个勺子可以在里面站立。而汤盘上方的蒸汽应该是很厚,孩子们坐在桌子应该几乎看不到))

你有没有欣赏的乌克兰罗宋汤历史的文章?

加入和关注我们的社交媒体,以跟上最新与我们的新鲜食谱,烹饪技巧,以及娱乐相关的乌克兰人民,文化和传统的文章!

Facebook上找到我们,Instagram的,Google +和Pinterest的,等发表意见,并与亲友分享您喜爱的食谱乌克兰!万博ios下载