乌克兰草莓派

这些草莓手派很好吃三个的原因。

第一个它们的味道真的很美味——多汁的草莓馅料和烤成金黄色的松软面团不会让任何人无动于衷。

第二在美国,pyrizhly是传统派的一个很好的替代品,可以当作随身携带的零食(你的孩子会很高兴地从你的晚餐篮子里拿出来)。

第三它们看起来令人印象深刻——作为下次聚会的甜点再完美不过了)。

等不及要尝尝这些美味了吗?那我们现在就开始做饭吧)。

成份:

  • 500克(17,5盎司)面粉
  • 干酵母6克(2茶匙)/新鲜酵母20克(1汤匙
  • 200毫升牛奶
  • 90克(3盎司)糖
  • 2个鸡蛋
  • 50克(≈2盎司)牛油
  • 1/4茶匙盐
  • 100毫升ryazhenka(发酵乳烘烤)

填充

  • 500克(17,5盎司)新鲜/冷冻草莓
  • 1汤匙玉米/马铃薯淀粉
  • 3汤匙糖
  • 鸡蛋1个 - 用于刷牙
  • 植物油 - 用于润滑

烹饪

Predough

预热牛奶,加入酵母,1/2汤匙盐和6汤匙面粉。搅拌它,直到它变成酸奶油的稠度。

提示!预面团确保你的面团将迅速和均匀地发起来。

把面团放在温暖的地方,不要吹气。它的体积应该增加到2到5倍。

打2个鸡蛋,温度适中。加入盐、剩余的糖、ryazhenka (ryazhenka是一种用牛奶在低温烘烤很长一段时间后发酵而成的乳制品)和加热的奶油。把所有材料充分混合,直到松软。

提示!你可以用克菲尔(类似酸奶的发酵奶制品)、酸奶或酸奶来代替ryazhenka。

就拿那现在充满气泡的predough并将其添加到卵块。战胜一切,直到顺利。继续鞭质量和加入面粉逐渐。揉约15分钟的面团。

提示!不要在面团里撒太多面粉,这很重要。如果面团粘在手上,继续揉,一会儿,你就会发现它不再粘在手上了。揉面团的时间越长,越容易产生面筋。

这样我们就得到了非常柔软和有弹性的面团(如果它稍微粘在你的手上,也没关系)。在一个碗里抹上植物油,把面团做成一个漂亮的圆球,然后转移到那里。用保鲜膜盖住面团,让它在温暖的地方发酵2小时。体积应该增加2到5倍。

填充

草莓洗净,切成中号。如果你用的是冷冻草莓,那就把它们解冻,让多余的液体沥干。

3汤匙糖和1汤匙淀粉混合在一个碗里。我们用淀粉使草莓汁变稠,防止在烘烤过程中漏汁。

把面团放在撒好面粉的表面上,分成20块,捏成球状。如果你想要你的面包有相同的大小,那么你可以使用比例。每个面团的重量≈50g (2 oz)。

当你塑造前10“球”,包括他们用保鲜膜,让休息,直到第二部分的形式完成。

拿一个球,把它滚成一圈。在中间放一茶匙糖淀粉。然后在上面加草莓。

将面团压在馅料上,并将边缘压紧密封。对其他配料重复以上步骤。

将pyrizhky放在烤盘上,内衬锡箔,抹上植物油。静置10分钟使其发酵。

然后小心地刷上鸡蛋。把肉饼放在烤箱里5分钟。

烘烤手馅饼在180℃(356°F)20分钟。

你会得到金色的,有光泽的,通风的,非常嫩的馅饼。

好好享受你的美食吧。

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