卷心菜卷(乌克兰语叫holubtsi)是用卷心菜叶子包裹不同馅料做成的一种美食。虽然这道菜做起来很费时间，但完全值得。
无肉卷心菜卷和有肉的卷心菜卷一样美味，而且可以单独食用。它们是传统乌克兰菜肴的12道圣诞菜肴之一。
今天我们要用荞麦、胡萝卜和洋葱的美味混合物填充卷心菜卷，然后把它们放在番茄酱下面烘烤。营养健康的安慰食物。
成份:
- 1颗白卷心菜
- 200克(7盎司)荞麦
- 两个胡萝卜
- 1个洋葱
- 1大蒜瓣
- 3-4汤匙番茄酱
- 40克(1,5盎司)牛油
- 植物油-用于油炸
- 酸奶油-供食用
烹饪
填充
第一步是清洗荞麦，然后在平底锅里烤。不停地搅拌，直到它们变干，有点棕色。在上面倒入375毫升水，烧开。将荞麦放入盐中，用小火煮至略生。
胡萝卜和洋葱去皮洗净。把洋葱切碎，胡萝卜切细。将洋葱放入预热的植物油中炒至金黄色。然后加入胡萝卜，把材料一起炖。
将荞麦和胡萝卜洋葱块混合。加入一瓣挤好的蒜瓣。馅料做好了。
卷心菜叶子
另放一大锅水烧开。把卷心菜洗净并去核。将卷心菜叶全部展开，放入锅中。蒸10-15分钟，直到叶子变软，变得柔软，这样折叠时就不会破裂。用滤锅将卷心菜叶转移到盘子里。把它们放在一边，冷却到可以处理的程度。把卷心菜水留着，我们一会儿还需要。
让我们做卷
当卷心菜的叶子冷却后，把大的和小的分开。每卷用一小片叶子。至于大的叶子，根据大小把它们切成2片或3片。接下来，修剪掉硬茎，确保叶子容易折叠。
在叶子中间放一汤匙的馅料。
从茎的一端把叶子卷起来，卷的时候把边缘卷起来。一直滚，直到把所有的馅都裹上。轻轻挤压出多余的空气或水。将剩下的卷心菜叶和馅料重复上述步骤。
取一个玻璃砂锅，将holubtsi分层排列，缝合。
番茄酱
把牛油和番茄酱在煎锅里混合。小火煮至光滑(约2分钟)。在面包卷上涂上稀释的番茄酱。
将剩下的卷心菜水倒在卷心菜卷上，直到卷心菜卷最上层。用一个密封的盖子或金属箔盖住砂锅。
把卷心菜卷放在预热到350华氏度/180摄氏度的烤箱里，烤45-60分钟。
吃holubtsi的时候，趁热加入一大块酸奶油。
好好享受你的美食吧。
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