荞麦素菜卷

卷心菜卷(乌克兰语叫holubtsi)是用卷心菜叶子包裹不同馅料做成的一种美食。虽然这道菜做起来很费时间,但完全值得。

无肉卷心菜卷和有肉的卷心菜卷一样美味,而且可以单独食用。它们是传统乌克兰菜肴的12道圣诞菜肴之一。

今天我们要用荞麦、胡萝卜和洋葱的美味混合物填充卷心菜卷,然后把它们放在番茄酱下面烘烤。营养健康的安慰食物。

成份:

  • 1颗白卷心菜
  • 200克(7盎司)荞麦
  • 两个胡萝卜
  • 1个洋葱
  • 1大蒜瓣
  • 3-4汤匙番茄酱
  • 40克(1,5盎司)牛油
  • 植物油-用于油炸
  • 酸奶油-供食用

烹饪

填充

第一步是清洗荞麦,然后在平底锅里烤。不停地搅拌,直到它们变干,有点棕色。在上面倒入375毫升水,烧开。将荞麦放入盐中,用小火煮至略生。

胡萝卜和洋葱去皮洗净。把洋葱切碎,胡萝卜切细。将洋葱放入预热的植物油中炒至金黄色。然后加入胡萝卜,把材料一起炖。

将荞麦和胡萝卜洋葱块混合。加入一瓣挤好的蒜瓣。馅料做好了。

卷心菜叶子

另放一大锅水烧开。把卷心菜洗净并去核。将卷心菜叶全部展开,放入锅中。蒸10-15分钟,直到叶子变软,变得柔软,这样折叠时就不会破裂。用滤锅将卷心菜叶转移到盘子里。把它们放在一边,冷却到可以处理的程度。把卷心菜水留着,我们一会儿还需要。

让我们做卷

当卷心菜的叶子冷却后,把大的和小的分开。每卷用一小片叶子。至于大的叶子,根据大小把它们切成2片或3片。接下来,修剪掉硬茎,确保叶子容易折叠。

在叶子中间放一汤匙的馅料。

从茎的一端把叶子卷起来,卷的时候把边缘卷起来。一直滚,直到把所有的馅都裹上。轻轻挤压出多余的空气或水。将剩下的卷心菜叶和馅料重复上述步骤。

取一个玻璃砂锅,将holubtsi分层排列,缝合。

番茄酱

把牛油和番茄酱在煎锅里混合。小火煮至光滑(约2分钟)。在面包卷上涂上稀释的番茄酱。

将剩下的卷心菜水倒在卷心菜卷上,直到卷心菜卷最上层。用一个密封的盖子或金属箔盖住砂锅。

把卷心菜卷放在预热到350华氏度/180摄氏度的烤箱里,烤45-60分钟。

吃holubtsi的时候,趁热加入一大块酸奶油。

好好享受你的美食吧。

你喜欢无肉holubtsi的食谱吗?

在社交媒体上加入并关注我们,以了解最新的食谱、烹饪技巧和与乌克兰人民、文化和传统有关的娱乐文章!

在Facebook、Instagram、Pinterest等网站上找到我们,评论并与朋友和亲戚分享你最喜欢的乌克兰食谱!万博ios下载