100多年前乌克兰人的餐桌上有什么菜?

科学家认为,洋葱、大蒜和黑麦是乌克兰土地上最古老的产品。这些科学家还认为,由于传统菜肴中含有大量的蔬菜和谷物,所以古代乌克兰民族菜肴要比现代菜肴健康得多。

乌克兰菜最终形成于十八世纪至十九世纪。一些食谱已经遗失,但现在它们在家庭中被积极地恢复。所以让我们回忆一下最初的菜肴和饮料的样子和味道。

罗宋汤

乍一看,古代罗宋汤和现代罗宋汤是一样的。然而,从一开始,一种叫做borshchivnyk的植物就被添加到了汤中。顺便说一下,这道菜的名字就是由此而来的。在中世纪,马铃薯被辣根和芜菁所取代。胡萝卜和甜菜从西南亚传到乌克兰,在许多食谱中被广泛使用。

粥和面粉

谷物是古乌克兰人的主要能源来源。他们做小麦、燕麦、大麦、小米和荞麦粥。一般来说,以蔬菜为主,面粉大多是粗粒的,肉很美味。

腌制

在欧洲国家,蔬菜和水果是用葡萄酒醋腌渍的,而在乌克兰,腌渍和发酵盛行。乌克兰人就是这样煮梨子、苹果、李子、西瓜、蘑菇、黄瓜等产品的。

面团的菜肴

馅饼和饺子经常出现在乌克兰人的餐桌上。南瓜和甜菜常被用作馅料。饺子的馅料有煮梨、甜豆泥和炸碎的面粉。

饮料

乌克兰人积极发展酿酒业。从Kievan Rus时代开始,他们就一直在准备以蜂蜜、啤酒花和其他成分为基础的饮料。顺便说一下,在家里酿造啤酒的传统一直延续到19世纪。

乌克兰菜谱特有的主要热处理方法是炖和烹饪。万博ios下载这也是专家们称乌克兰民族菜肴健康有益的另一个原因。试一试!

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