乌克兰祖先在大饥荒期间吃什么?1932-1933年可怕的菜单
乌克兰领导学院的学生们创建了一个独特的项目——世界上第一个在线记忆餐厅，菜品使用乌克兰人在二战期间可以找到的产品1932-33年的大饥荒．这个项目是为了纪念在饥荒中死去的无辜者。
从1932年开始统计
这家网上餐厅是“自1932年以来的无数”项目的延续，该项目旨在传播有关乌克兰民族大饥荒和种族灭绝的知识。菜单的作者根据他们亲戚的回忆重新创造了菜肴大饥荒的目击者．
在这家餐厅的网站上，你还可以观看幸存者的视频，并阅读受灾家庭的故事。
这家网上餐厅提供了菜肴的照片那个时代的“食谱”以及对烹饪这些菜肴所用材料的简要描述。这家“餐馆”的菜单包括烤龙虾、稻草面包、小鱼布丁和树皮。
当乌克兰人被剥夺了一切可以吃的东西时，绝望的农民不知道如何缓解他们的饥饿。因此，在饥饿的折磨下，他们用任何能找到的东西来烹饪至少类似于可食用的食物——树皮、草、土豆皮，甚至稻草。
Travianyky
用磨碎的草做的烤面包，然后加亚麻籽在热水中揉捏。
这道菜的价格对于那些有幸熬过饥饿冬天的乌克兰人来说是一个机会。春天比较容易，因为杂草都长出来了:酢浆草、三叶草等。
Palianychky
土豆丝和谷物残渣一起烘烤，然后在热水中混合。
这道菜的价格是成千上万人的生命奇迹般地挽救了一把粮食。乌克兰人从啮齿类动物的洞穴里挖出谷物，因为从地里挖出几穗小麦可能会被枪毙。
Zaterukha
由面粉、桦树皮和水制成的烘烤面团。
这道菜的价格是1932年至1933年成千上万家庭生活的希望。毕竟，在寒冷的季节，树皮几乎是唯一的生存机会。
Matorzhenyky
用橡树、桦树或白杨树皮做的薄煎饼。为了做到这一点，乌克兰人把树皮从树上剥下来，然后用研磨机把它磨碎榨油饼/油饼(油料作物种子压榨榨油后的副产品)．然后他们做成面团之类的东西，用面团煎煎饼。
面包
饥饿的乌克兰人用切碎的稻草制作面包之类的东西。“面团”还包括小米和荞麦糠(谷物或种子的干燥、有鳞的保护性外壳)。这种“面粉”是用在臼里捣碎的树皮和土豆皮制成的。乌克兰人试图将所有这些原料混合在一起，烘烤成“面包”。虽然这种面包在一段时间内抑制了饥饿，但它非常有害，会引起严重的胃病，就像那段艰难时期的大多数“菜肴”一样。
汤
在大饥荒期间出现了许多用植物烹制的新“食谱”。是的，乌克兰人甚至能吃到芦苇和杂草。特别是，芦苇根和草被收集起来，与去壳的玉米棒和小米壳一起烹饪。结果，一种“汤”出来了。但据目击者回忆，喝了这汤后出现了胃痛。
烤甜菜根
乌克兰人也吃甜菜根叶。如果他们幸运地找到了叶子，他们就撕下来生吃。根状茎本身被烘烤，用来煮甜菜根罗宋汤，加入所有可以扔进这道菜的剩菜。人们还用甜菜根制作uzvar或“kolzyanyky”——一种混合了油菜籽的面包。
如果乌克兰人足够幸运，能捡到一些玉米并藏起来，他们就会用来做饭mamalyga一种由玉米粉制成的浓粥。谷粒和穗子本身都被磨碎了。人们也可以用这种面粉做面包，或者他们自己油炸谷物。如果家里剩下一些麦麸或小麦粉，就会和磨碎的玉米棒混合在一起，烤出脆面包。
像菩提树这样的树也被积极用作食物。乌克兰人烤了。”shchodennyky”(«щоденники»)使用捣碎的林登味蕾,熟”matorzhanyky"(«маторжаники»)使用椴树叶与谷壳和土豆废料的混合物，并煮熟"lypnyky(«липники»)，只使用椴树叶。
煎饼和脆饼也用牛蒡根、紫花苜蓿、亚麻籽、油饼以及芭蕉和酢浆籽来烹饪。
为了让过去的恐怖不再在未来重演，我们必须记住我们历史上这些可怕的篇章，以及谁参与了这场导致300多万乌克兰人死亡的悲剧(1932-1933年)。
