Varenyky (vareniki/饺子)在世界各地都很有名，乌克兰是这道美味菜肴的祖国。民族之爱使varenyky在诗歌、歌曲、电影、甚至纪念碑中永垂不朽!
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Varenyky在全球都很受欢迎，在国外，它们还有其他的名字、形状和馅料。传统的乌克兰varenyk比俄罗斯的pelmen大两倍，比意大利的ravioli大四倍。乌克兰的varenyky是半月形的，Russin pelmeni是圆形的，意大利的ravioli大多是方形的。在波兰和白俄罗斯，varenyky被称为kalduny，他们的食谱与乌克兰的相似。
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俄罗斯和乌克兰著名作家Mykola Hohol经常在他的小说中提到varenyky。他出生在波尔塔瓦的Sorochyntsi村，喜欢乌克兰美食，尤其是varenyky。Hohol在他的小说《Dikanka附近农场的夜晚》中详细描述了Paciuk用奶酪和酸奶油吞下他的varenyky的方式，而在他的小说《Vii》中，作者讲述了帽子大小，直径30-40厘米的“巨大”varenyky。在《Sorotchinetz的集市》中，Hohol也提到了他最喜欢的饺子。他描述了阿法纳西不停地吃varenyky，同时摸索他的fevronia的场景。
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受欢迎的犹太诗人Saul Chernikhivskyi在19世纪末- 20世纪初生活在乌克兰，他非常喜欢传统的乌克兰食物，以至于他把他的诗歌和音乐田诗诗献给了乌克兰饺子，并称之为“Varenyky”。
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varenyky这个名字是全国通用的，而“pyrohy”这个名字来自乌克兰西部，有加利西亚语的词根。人们相信这道菜早在异教时代就存在了，与现代的观点不同。
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在乌克兰，varenyky不仅是一道国菜，还是一种特殊的护身符。乌克兰祖先将varenyk等同于一个年轻的月亮，因为他们有相似的形式。他们用饺子作为祭祀食物。例如，varenyky奶酪被牺牲在泉水的源头附近。
多年前，乌克兰农民也相信varenyky有助于丰收，所以他们带着自制的饺子去田里。
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乌克兰varenyky既可以作为主菜，也可以作为甜点。最受欢迎和最广泛的馅料是土豆、酸菜、脆皮、樱桃、越桔和许多其他水果和浆果以及面粉。面粉馅料在波尔塔瓦特别受欢迎。然而，乌克兰的烹饪遗产也包括一些奇怪的填料，如萝卜或蕨类植物。
varenyky的独家配方与蕨类填料
成份:
- 4 - 5个土豆
- 1个洋葱
- 300克(10盎司)蕨类
- 2汤匙葵花籽油
- 酸奶油(供食用)
- 黑胡椒调味
- 盐——调味
面团
- 1茶匙盐
- 1 - 2个鸡蛋
- 750克面粉
- 125毫升水/克菲特
烹饪
将面粉、鸡蛋、盐和水/克非尔(类似酸奶的发酵乳制品)混合，揉成面团。然后把面团放在一边半小时。土豆去皮洗净。把土豆煮熟，捣成泥。洋葱去皮，洗净，切碎。洗净蕨，切细。将洋葱和蕨类植物放入煎锅中煎至金黄色。把这些原料和土豆泥混合起来。
将面团擀成薄薄的一层(2-3厘米)，切出圆形。把准备好的馅放在每个圆的中心。把两边拉在一起形成一个月亮，然后紧紧地密封起来。重复以上步骤，直到把所有的原料都用上。把锅里的水烧开，然后在里面煮熟。煮至它们浮出水面。
将煮熟的varenyky与大量的酸奶油一起食用。
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2006年，“乌克兰Varenyky”纪念碑在乌克兰切尔卡西建立。那是一座哥萨克人的雕像，他端着一碗乌克兰饺子。然而，在2013年，这座纪念碑被拆解，现在被私人收藏。
Varenyky是乌克兰移民社区中最受欢迎的菜肴之一。他们甚至在加拿大的格兰登成为了纪念碑。纪念碑位于中央广场，被认为是该村的官方标志。这个烹饪奇迹高9米，重近3吨。
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在布科维尔，每年都会举行传统的varenyky节。2013年，varenyky的雪纪念碑被制作出来，并作为世界上最大的雪纪念碑进入了“Bukovel”酒店的记录。
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有一次，当比尔·克林顿还是美国总统的时候，他访问了乌克兰，并尝试了varenyky和樱桃。比尔·克林顿(Bill Clinton)宣布，他把乌克兰的瓦列尼基(varenyky)放在了他的“必须提供服务”的名单上。
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“Golden varenyk”-是乌克兰最好的烹饪专家和糖果制造商的特殊奖励徽章(徽章是根据年度公开比赛的结果授予的)。该奖项成立于1999年。自2000年以来，已经有7个这样的胸针被授予不同的提名。这个徽章的第一个主人是Oleksandr Henrikhovych Zvenyhorodskyi。
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结果
# 1。传统的乌克兰饺子(varenyky)比俄罗斯饺子(pelmeni)大两倍，比意大利馄饨大*倍
