Kutia (kutya)是一道传统的乌克兰菜，平安夜晚餐上的一种甜的谷物布丁(也被称为Svyata Vecherya)。库蒂亚象征着丰产和富足，人们相信只要有了库蒂亚，好运就会来到每个家庭。kutia的味道越丰富，来年对整个家庭来说就越成功和繁荣。
库蒂亚的主要成分是小麦浆果、坚果、罂粟籽和蜂蜜。每一个组成部分都有自己的象征意义。
- 小麦浆果象征着永恒、复活和财富。
- 蜂蜜是天堂的幸福、健康和繁荣生活的象征。
- 罂粟籽和坚果象征着繁荣和好运。
当然，烹饪kutia的食谱和秘诀因乌克兰的地区而异。这是其中一个变奏。今天我们要做库蒂亚，葡萄干，核桃和罂粟籽的完美平衡，用蜂蜜加糖。食谱非常简单，但结果是一个柔软，多汁，甘甜的浆果布丁，让人一眼就流口水。
我相信你的客人会喜欢这道很棒的乌克兰圣诞菜。
成份:
- 100克(3.5盎司)罂粟种子
- 255克(9盎司)小麦浆果
- 100克(3.5盎司)坚果
- 100克(3.5盎司)葡萄干
- 1,5 - 2汤匙蜂蜜
- 1汤匙糖
烹饪
用冷水冲洗小麦浆果几次(直到水变清)。将麦粒转移到滤锅中。为了煮小麦玉米，我们需要一定量的水，这就是为什么过多的水应该排掉。然后将麦粒倒入平底锅中，倒入500毫升水。盖上锅盖，煮沸。煮10分钟，然后加一小撮盐。再煮20分钟左右(浆果应该保持松脆，不要煮过头)。将小麦浆果转移到滤锅中，沥干水分。
将罂粟籽放入另一个锅中，加入70毫升水。用小火慢炖罂粟籽半小时(不要煮沸)，不时搅拌罂粟籽。当水浸透罂粟籽后，再加125毫升水。继续煮，直到罂粟籽完全浸入水中。
核桃切碎，放入干煎锅中。把坚果稍微煎几分钟，变成棕色。
把葡萄干放在另一个碗里，倒入开水。静置30分钟，沥干水分。
在研钵中放入1汤匙糖。加入一半的罂粟籽，用杵磨碎。然后加入另一半的罂粟籽，继续研磨。
将小麦玉米放入碗中，加入罂粟籽搅拌。然后加入葡萄干和核桃。混合混合。最后，加入蜂蜜搅拌。用一些完整的核桃装饰这道菜。
如果你愿意，也可以加一些干果。库蒂亚做好了，可以吃了。这种乌克兰圣诞食物既可以冷热兼备。但要记住，麦莓布丁放的时间越长，味道就越好，所以最好提前一天做好。
库蒂亚的另一个优点是它可以冷藏长达2周。
祝您用餐愉快!
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