乌克兰菜不仅仅是乌克兰人在工作日和假日烹饪的传统食谱的集合。它是一种生活方式、民间文化和民族艺术，在国内外都受到质疑。
让我们来了解更多乌克兰传统美食。要从内部了解它，有必要从区分乌克兰食谱与其他国家食谱的关键特点开始。万博ios下载
乌克兰民族美食的特色
总的来说，乌克兰美食的大部分特色是由人们的生活方式决定的。在过去的几个世纪里，许多乌克兰人从事农业和农业工作。因此，他们需要营养丰富、令人满意的食物。
我们可以跟踪关键成分的变化趋势。在今天的乌克兰，土豆被称为“第二面包”，但在19世纪之前，乌克兰人并不知道土豆。其他块根作物，即萝卜和防风草，在饮食中占主导地位。
多样的菜肴是乌克兰菜肴的主要特色。乌克兰人的餐桌上总是有用蔬菜、肉、家禽和鱼烹制的菜肴。绿色蔬菜被积极使用，主要是欧芹和莳萝。乌克兰人对烘焙也有着特殊的热爱，尤其是各种烘焙产品。
当然，每个人都有不同的口味。任何吃过一次乌克兰菜的人都会爱上它的说法都是不公平的。然而，尝试罗宋汤、varenyky、banosh、kruchenyky等传统菜肴就足够了，可以让你对乌克兰的食谱和烹饪民族食物的艺术进行评估。
也许你会开始每天做varenyky，在你的家庭食谱中会有超过10种乌克兰罗宋汤的食谱变化。
乌克兰菜的主要特点
所以，让我们列出传统乌克兰食谱的主要特点。万博ios下载它们包括:
——大量由面粉和谷物制成的菜肴。我们说的是甜的和咸的馅饼、煎饼、面包和饺子。不仅小麦，黑麦面粉在乌克兰美食中也扮演着重要的角色;
煮和炖的优势超过油炸。尽管乌克兰所有地区都广泛使用植物油，但煮和炖等烹饪过程在食谱中占主导地位。这就是为什么我们可以把许多乌克兰菜描述为健康和有用的原因之一。此外，用盐腌制食材比吸烟更受欢迎;
-菜肴的复杂热处理。我们正在谈论烹饪过程中发生的许多过程。所以，食材先炸或煮，然后炖或烤。由于有了这样多层次的烹饪技术，才有可能达到丰富的口感和风味;
——大量的原料。大多数乌克万博ios下载兰食谱使用10种或更多的成分。如果我们以传统罗宋汤为例，平均来说，你需要20种材料来烹饪它;
-各种香料和调味料。洋葱、大蒜、山葵、莳萝、欧芹、孜然、百里香等，都是乌克兰食谱中口感和风味丰富的传统食材。万博ios下载顺便说一下，黑胡椒、小豆蔻、丁香和肉桂早在16世纪就出现在了现代乌克兰的领土上;
-每天吃冷热第一道菜。只想想对传统罗宋汤的热爱值多少钱!这道菜有一个经典的食谱和许多变化。许多其他汤，如豌豆汤、鱼汤、卷心菜汤等，也经常在乌克兰准备;
-饮食中大量的乳制品。在乌克兰美食中，乳制品是典型的，也是必不可少的。所以，在烹饪中，你经常需要奶油、酸奶油、prostokvasha(凝固牛奶)、ryazhenka(发酵烘焙牛奶)和牛奶。例如，乌克兰人会在鱼汤中加入乳清(这是南部地区的典型做法);
——猪肉的广泛消费。特别值得注意的是，萨罗和猪油在饮食和乌克兰菜肴烹饪中的重要作用。
现代乌克兰美食以其将古老秘密与现代技巧巧妙结合而闻名，这就是乌克兰人如此喜爱它的原因。试试乌克兰食物，你会对常见的食材有新的认识!
