Bograch是匈牙利喀尔巴阡风格的炖牛肉汤。这道菜是喀尔巴阡胡苏尔菜中最普遍和最受欢迎的一道菜。
bograch的食谱有无数的变化，喀尔巴阡人根据自己的口味调整。然而，这道菜的主要成分是肉、蔬菜和香料，尤其是辣椒粉，它赋予了汤独特的风味。
Bograch将装饰您的节日餐桌，让您的客人印象深刻。这是一道美味的热菜，既可以作为主菜，也可以作为第二道菜。
历史学家声称，bograch(牧羊人汤)是三千年前亲匈牙利的游牧部落在他们行军的大锅上在明火上烹制的。这道菜是用烟熏肉做的;煮熟、晒干并磨成粉末的牛肉或马肉;还有采摘的蘑菇，森林草本植物和树根。
今天，这道匈牙利菜与跨卡尔帕西亚联系在一起。几乎每一家喀尔巴阡餐厅的菜单上都有这道菜，这为乌克兰人和外国人享受这道丰盛、浓郁和辛辣的菜肴提供了绝佳的可能性。
成份:
- 1公斤(35盎司)牛肉
- 1个洋葱
- 3个中等大小的胡萝卜
- 2个灯笼椒
- 3个土豆
- 500毫升黑啤酒
- 50毫升葵花籽油
- 300毫升番茄酱
- 2条面包
- 半个蒜头
- 一个鸡蛋
- 一片月桂叶
- 1茶匙辣椒粉
- 新鲜的莳萝+欧芹-供食用
- 黑胡椒粉，调味
- 盐——调味
烹饪
用自来水彻底清洗牛肉。把肉切成中等大小的块。在煎锅中预热葵花籽油，加入切好的牛肉。调好盐，开始煮肉。
同时，剥一个洋葱，切成细丝。胡萝卜去皮，洗净，切碎。洗净甜椒。去核和籽。然后把灯笼椒切丁。
将洋葱和胡萝卜放入煎锅中。混合原料，继续炒牛肉。10分钟后加入辣椒丁。翻炒5分钟，倒入黑啤酒。炖食材。打开盖子让酒精挥发。
如果你不想用啤酒，你可以用肉汤代替。
蒜瓣去皮洗净。把它们放在搅拌碗里。在这里加一个鸡蛋。用搅拌器搅拌。用盐调味。
土豆去皮洗净。把它们切成细丝。
把圆面包的顶部切掉。用勺子小心地把面包软的部分去掉。对第二块面包重复同样的操作。
待啤酒蒸发后，将土豆丁放入煎锅中。用盐、黑胡椒粉和辣椒粉调味。加一片月桂叶。彻底搅拌。煮几分钟，然后倒开水覆盖食材。
将番茄酱放入煎锅中搅拌均匀。再煮10分钟。
用橡胶厨房刷在面包内侧抹上大蒜鸡蛋块。
把面包放在烤箱里预热到220°C(428°F) 5-10分钟，得到美味的脆皮。
把汤舀进面包碗里。用新鲜的莳萝和欧芹装饰。马上上桌。
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