Banosh是乌克兰最受欢迎的传统胡苏尔菜之一。如果你至少吃过一次这道菜，那么，很可能，你会成为它的死忠粉。浓稠的玉米粉糊配上美味的脆皮和布林扎，味道浓郁，令人食欲大开。banosh的“表亲”是意大利玉米粥和波兰/摩尔多瓦的mamalyha。在意大利，这道菜是用水或奶油和粗玉米粉来煮的，而在喀尔巴阡山脉，banosh是用磨细的玉米粉或玉米粉和自制的酸奶油来煮的。这样一来，这道营养丰富的乌克兰菜就变得非常嫩滑。
烹饪巴诺什是罗密欧的任务
在喀尔巴阡山脉，这道菜被认为是食物的名片，banosh有第二个名字- tokan。从古代起，只有男性烹饪托坎和brynza，因为养羊和与之相关的一切都被认为是男性的工作。按照传统，男人们通常在火上用铸铁大锅烹饪托kan -这样托kan就能沉浸在烟的味道和明火的能量中。托坎是胡苏尔菜的“灵魂”，在胡苏尔人的每个院子里都有一个专门的地方来做这道菜。人们相信，要烹饪出真正的胡图尔托坎，你必须出生在一个真正的胡图尔家庭，是乳制品、蘑菇和萨罗的专家，而且，更重要的是，爱上一个真正的胡图尔女孩，因为美味的托坎只能由一个有爱的男人来烹饪。
古代烹饪的秘密
历史上，巴诺什的主要成分是酸奶油和酸橙汁。这种酸奶油是用羊奶制成的，在烹饪前在地窖里保存了三天。在烹饪时，用木勺朝一个方向搅拌tokan。这道菜通常是煮熟的，可以切成片。顺便说一下，为了得到均匀的切片，用了一根线来切割。托坎是与新鲜或酸牛奶，或克瓦斯(类)。
让我们来看看banosh是如何出现的
其中一个传说告诉我们，乌克兰人曾经一度缺乏食物，除了酸奶油(因为几乎每个乌克兰家庭都有一头牛)和一点玉米粉。就这样，玉米粉糊的想法诞生了。你可能想知道这道菜的名字是怎么来的。有一个叫巴诺什的男人，他的妻子经常对他说:“吃，巴诺什，吃，巴诺什。”这就是它的由来。
我们现代的Banosh
这道美味的民族玉米面美食深受游客喜爱，因此许多节日都是为了纪念它而举办的。最受欢迎的巴诺什节在喀尔巴阡山脉的拉克hiv举行。此外，如今几乎每家喀尔巴阡餐厅都供应巴诺什。如果你不打算在不久的将来去乌克兰，也没有可能生营火，但你仍然想尝试巴诺什，那么你可以试着和我们一起在厨房的炉子上做。虽然我们不会完全遵循烹饪的传统，但我们仍然会得到一个非常美味、美味和丰富的Hutsul菜。准备一把木勺、玉米粉、自制酸奶油、培根和草莓。当然，你还需要全身心地投入到爱情中。)
成份:
- 1个洋葱
- 200克(7盎司)brynza
- 300克(10.5盎司)培根
- 1/3串葱
- 500毫升淡奶油(酸奶油)
- 200克(7盎司)玉米粉(玉米粉)
- 黑胡椒调味
- 盐——调味
烹饪
将淡奶油(酸奶油)放入锅中煮沸。根据你的口味调整盐和胡椒。
把玉米粉放在滤锅里，用冷水冲洗。把洗好的玉米粉倒进锅里，继续用小火煮，用木勺不停地搅拌。将玉米粉糊煮至粘稠。
现在我们来做浇头。把培根切成中等大小的块。洋葱去皮，洗净切碎。把洋葱和培根放在煎锅里，把食材煎成棕色。
现在我们需要brynza (brynza是一种用牛奶、山羊奶或羊奶制成的盐水奶酪，有时还包括这些牛奶的混合)。把草莓切成小块。葱洗净切细。
把准备好的玉米粉配菜放到盛菜的碗里。盖上煎好的培根和洋葱。在香蕉上撒上红莓和葱。
这款乌克兰国菜是温的。
祝您用餐愉快!
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