乌克兰人不仅生活在现代乌克兰的领土上。我们的许多同胞暂时或永久居住在其他国家，但这并不妨碍他们热爱和烹饪传统的乌克兰罗宋汤。此外，这道正宗的乌克兰菜非常受欢迎，来自世界各地的人都尝试烹饪它，一些食谱获得了一个或另一个国家特有的独特特征。
传统食谱，但口味不同
在乌克兰以外，乌克兰罗宋汤的配方和制作过程可能有所不同。首先，并非所有国家都有必要的原料。为罗宋汤或常见的酸奶油找到合适的甜菜根可能是一个真正的挑战。
其次，当地的饮食文化不能不影响家庭烹饪的结果。切菜的方法、烹饪技术、加菜的顺序——所有这些都会影响最终的味道。但每一种罗宋汤都一样美味，值得一尝。让我们来看看这道令人惊叹的乌克兰菜在不同国家是如何烹制的。
乌克兰的罗宋汤。意大利版
意大利人非常喜欢西红柿和当地的草药。因此，他们的罗宋汤有一种淡淡的地中海风味。
成份:
- 1牛尾
- 4汤匙牛肉汤
- 1个洋葱
- 1甜菜根
- 两个胡萝卜
- 1/4头白菜
- 5 - 6个西红柿
- 50克晒干的番茄
- 1汤匙酒醋
- 意大利香草(百里香，迷迭香，马角兰)-自选
- 盐，黑胡椒粉，莳萝调味
意大利人如何烹饪乌克兰罗宋汤
将牛尾放入大量的水中煮开，加入香料。冷却，过滤，去掉骨头，把肉切成块。
蔬菜(洋葱和卷心菜除外)彻底洗净，用锡纸包好，烤至软。把煮熟的蔬菜去皮，切成方块。
新鲜西红柿去皮，在植物油中炖5分钟。加入洋葱碎和卷心菜丝。搅拌均匀，再炖5分钟。
将切碎的烤熟和炖熟的蔬菜、香料、醋、肉和事先煮沸的肉汤混合在一起。把所有东西都煮10分钟左右。上菜前，在每盘里加入切碎的新鲜莳萝和晒干的番茄。
乌克兰的罗宋汤。英文版本
英国菜极大地改变了我们所熟悉的正宗罗宋汤。在英国，这种汤实际上变成了浓汤。
成份:
- 1公斤甜菜根
- 450克胡萝卜
- 8青葱
- 2瓣大蒜
- 1根芹菜茎
- 2升肉汤
- 2汤匙孜然籽
- 盐，黑胡椒，月桂叶调味
英国人怎么煮乌克兰罗宋汤
洗净，去皮，粗切根茎蔬菜和芹菜茎。
在加热的肉汤中加入蔬菜和1汤匙孜然籽。把所有东西都搅拌一下，把肉汤煮沸。转小火，盖上锅盖，用文火炖大约1小时。
在烹饪结束前5分钟，放入月桂叶和剩余的1汤匙孜然。关火，取出月桂叶。
用搅拌器把汤打匀，然后用盐和胡椒粉调味。罗宋汤配奶油和肉饼。
乌克兰的罗宋汤。西班牙语版本
在西班牙，乌克兰罗宋汤中加入了一种相当不寻常的成分。这是自制的猪肉香肠。
成份:
- 500克猪肉香肠
- 3甜菜
- 3胡萝卜
- 3个土豆
- 1汤匙植物油
- 1个洋葱
- 6个西红柿
- 1汤匙水
- 1头大蒜
- 1茶匙糖
- 盐，黑胡椒，新鲜欧芹调味
西班牙人如何烹饪乌克兰罗宋汤
把切好的香肠用中火烤成圈状。
在平底锅中烧开2升水，加入香肠。
在肉汤中加入去皮切碎的甜菜根。你应该把甜菜煮到颜色变浅为止。
加入切碎的胡萝卜和土豆。煮15分钟左右，直到变软。西红柿去皮，用筛子擦净。在烹饪结束前几分钟把它们放入锅中。
葱丁、蒜末用植物油炒熟，加香料、盐加入汤中。充分搅拌原料。在完成的盘子上撒上欧芹。
乌克兰的罗宋汤。新西兰版
另一种原始版本的汤泥。汤的不同寻常的口感加上烤法棍片尝起来令人难以置信。
成份:
- 5甜菜
- 1头大蒜
- 1个红洋葱
- 2汤匙红酒醋
- 2汤匙橄榄油
- 法国棍子面包
- 2汤匙牛奶黄油
- 2片培根
- 新鲜百里香
新西兰人如何烹饪乌克兰罗宋汤
剥甜菜、洋葱和大蒜的皮。把它们切碎，在平底锅里用橄榄油煎。
盖上锅盖，炖40分钟左右。然后加入1升水，煮沸。
将冷却后的块状物放入搅拌机中搅拌。
加醋和调味料调味。罗宋汤搭配法棍面包、奶油、培根和百里香。
传统乌克兰罗宋汤的新名称
如果你打开外国流行的食谱网站，你会看到世界各地的人对乌克兰罗宋汤的许多不同的称呼。其中有“浓炖炒菜”、“甜菜根sautéed奶油”、“甜菜根汤”等。但不管你怎么称呼罗宋汤，它始终是罗宋汤。你可以烹饪并享用传统的甜菜根汤和罗宋汤，并添加一些你的国家特有的特定食材。
