Kozuli -由黑麦面粉制成的仪式饼干。这些饼干通常是烤成牛、羊、马的形状。糖果被送给了亲戚和唱颂歌的人。Kozuli也被挂在家里作为护身符。此外，在圣诞节期间，这种糕点还被用于算命。今天我们要用肉桂、姜和肉豆蔻烤饼干。
成份:
面团
- 4杯糖
- 1.5杯开水
- 400克人造黄油
- 3个鸡蛋
- 5个蛋黄
- 2个蛋白
- 1/2茶匙盐
- 2茶匙苏打
- 香料(2-3汤匙):
- 肉桂
- 小豆蔻
- 姜
- 肉豆蔻
- 地面丁香
- 1,6 - 1,8公斤面粉
糖衣
- 1杯糖
- 一杯开水
- 两滴双份醋
烹饪
在厚底煎锅中放入两杯糖。用中火融化至金黄色。当糖完全融化后，在锅里小心缓慢地倒入1.5杯开水。小心，液体会开始沸腾并飞溅。混合直到得到均匀的质量。之后加入2杯糖。把所有东西混合起来，直到糖完全溶解。在糖浆中加入400克人造黄油。搅拌原料，倒入深锅中冷却。
打3个鸡蛋和5个蛋黄。将混合物拌入冷却的糖浆中。接下来加入1/2茶匙盐，2-3汤匙香料(肉桂，豆蔻，生姜，肉豆蔻，丁香粉)和2茶匙苏打。逐渐加入筛好的面粉。揉面团。将面团放在阴凉处一天或一夜。
然后将面团擀开(其层厚应为0.5 - 0.7厘米)。把数字剪下来。在180 - 200°C的烤箱中烘烤kozuli。
糖衣
搅拌2个白色。将一杯糖和一杯水混合。把糖浆煮沸。把它煮开。然后关火，加入打发好的蛋白。在搅拌器里小心地搅拌。然后质量就会变得粘稠。最后加两滴双份醋。你可以使用食用色素，以装饰kozyli明亮和图形。
祝您用餐愉快!
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