猪肉和大米酿乌克兰风格的白菜卷

在乌克兰的语言酿白菜卷的名称是“holubtsi。”有这个字怎么出现了很多版本。其中之一是单词“holubtsi”的法国美食的影响下得到的,在十九世纪下半叶,当白菜卷炒鸽(“holuby”)分别担任很受欢迎。乌克兰和俄罗斯修改了配方和烹调用的更经济实惠的方式上来。

乌克兰开始与肉类和大米的东西白菜卷,并用番茄汁煮熟他们或粘贴为酱。今天,这些都是白菜卷的最普遍的成分。

不过,也有几十个其他的变化在乌克兰不同地区,包括素食的人以及肉类,蔬菜和谷物的不同组合的馅料。对于乌克兰包裹或鲜用酸菜叶,在西南地区,并与全国其他地区的红甜菜叶用葡萄叶取代了春天的时候。烹饪液体可以是番茄汁,肉汤,和酸奶油。

在国内玉米糁西部被广泛用作填充,并在乌克兰东部荞麦碎粒都好喜欢。轻熟谷物与炸洋葱和猪肉碎渣和只在假日加入肉末结合。在第一白菜卷共煎,然后放置在一个大的罐。酱油制成KVAS,肉汤,或与水混合KVAS的。有时候,加入酸奶,以及。将盆放在а以及加热烤箱,当白菜成为嫩起飞。

白菜卷的尺寸也不同。例如,在左岸乌克兰holubtsi从整个白菜叶做,所以他们大,而在西部白菜叶被分成几片,所以辊较小。

我们要烹制烤酿白菜卷。它这个令人难以置信的,美味的菜,白菜叶围绕黑胡椒和大蒜调味碎猪肉和大米的均衡搭配包裹。

我会用猪肉,但你可以把你发生任何绞肉有 - 鸡肉,牛​​肉,火鸡,甚至他们的混合物。如果你想有一个更轻的版本,那么最好还是使用鸡。为了得到亲切的菜,你可以切碎的咸肉或咸猪肉添加到绞肉。

配料:

  • 1根胡萝卜
  • 1灯泡洋葱
  • 145克(5盎司)稻
  • 卷心菜1头
  • 大蒜2-3瓣
  • 3周新鲜欧芹的嫩枝
  • 500克(17,5盎司)碎猪肉
  • 2-3西红柿/番茄酱2汤匙
  • 酸奶(在职)
  • 磨黑胡椒 - 适量
  • 盐 - 口味

烹饪

洗净白菜叶,把他们在加盐的沸水,煮1-2分钟至软。从盘中取出叶等到水渠。切出每个叶的厚中心部分在其杆的底部。

现在,让我们做一个馅。

去皮,切碎一个洋葱。洗净,去皮,篦和胡萝卜。炒洋葱和胡萝卜,直到他们得到一个金黄色。洗净,斩香菜。冲洗番茄(如果你愿意,你可以脱下钟声),切成细。

淘米煮,直到完成了一半。剥蒜瓣和粉碎他们。混合剁碎的猪肉,大米,大蒜,西红柿,香菜一起。搅拌一切彻底。季馅盐和黑胡椒粉。

要滚动holubtsi,把白菜叶放在一个平面上与你所面临的茎端。将2/3杯的叶中央的灌装。均价在侧面和滚动叶在牢牢封闭灌装。然后点击下本身叶子创造一个捆紧。用剩下的叶子和灌装重复。

安排在一个锅里酿白菜卷彼此相邻,因此他们不会散开。倒入开水以上holubtsi并加入炒洋葱,胡萝卜的混合物。煨在烘箱中进行20分钟的轧辊,然后倾它们上方酸奶油。继续煮半小时,待完全完成。

由于这些乌克兰白菜rools可热或室温担任,他们既作为一个寒冷的日子温暖舒适的食物或作为开胃爽朗在一次聚会上,以满足您的客人是巨大的。

用酸奶油慷慨的上面作装饰即成白菜卷。

请享用!

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