这些舒适的“半月”会让你发疯
乌克兰varenyky(土豆饺子)不仅在乌克兰广受欢迎,在世界各地也很受欢迎。人们喜欢这道菜,因为它简单,营养,舒适。
饺子是用未发酵的薄面团做成的。再加上土豆洋葱馅,你就得到了一个双赢的组合。
这些varenyky的食谱只需要少量的食材,几乎每个人都能在家里找到。做面团你需要水、盐和面粉。要做馅料,土豆和洋葱。一件简单的事)
做好饺子的关键是面团要软,要有弹性。在这个食谱中,你会找到制作这种面团的详细步骤。
成份:
面团
- 500-600克(17,5 - 21盎司)小麦粉
- 200毫升水
填充
- 四个土豆
- 2个洋葱
- 盐——调味
- 葵花籽油——用于煎炸
- 新鲜莳萝,随口味
- 新鲜欧芹调味
- 酸奶油——供食用
烹饪
柔滑的土豆泥和金黄色的洋葱馅
土豆去皮洗净。把它们切成块。
把土豆放在平底锅里。往上面倒水,煮沸。加入适量盐,将土豆煮熟。沥干水分,捣成土豆泥。把土豆放在一边(不要加黄油、牛奶等——土豆馅应该是干的)。
附注:如果你有剩下的土豆泥,你可以节省一些时间,用它们来包饺子。
洋葱去皮,洗净,切碎。在煎锅中预热葵花籽油,将洋葱炒成金黄色。
将土豆泥和炸洋葱混合,如果需要的话可以加盐(在炸varenyky上放一些洋葱)。
让我们把面团揉在一起
在一个大碗中倒入200毫升温水(水的温度是一个关键因素)。加入1/4汤匙盐,搅拌至溶解。加入约200克(7盎司)小麦粉,开始用木勺搅拌。
当面团开始聚集在一起,然后在你的桌子上撒上面粉,把面团转移到那里。在面团上撒上面粉,开始把面粉搅拌到面团里。继续揉面团,不时加入面粉。
揉面团,直到它变得有弹性,不会粘在你的手和桌子上。如果你已经有了这样的面团,并且有剩余的面粉,不要使用剩余的面粉(面粉的制造商不同-所以你需要的面粉可能比配料中提到的多或少)。
饺子的形状
切一小块面团,擀薄(层厚应略小于2毫米)。你也可以用面粉覆盖擀面杖。用饼干切割机或简单地用玻璃杯切出圆形。
每一轮加1茶匙土豆馅。将面团在馅料周围折成半月形,捏住边缘密封。用叉子尖压边缘,得到一个漂亮的肋骨图案。
重复这个步骤,直到你做出所有的varenyky。
最后我吃了大约45个饺子)。
在平底锅里烧水。加入varenyky,在水中加盐。煮5-7分钟左右,不停地搅拌饺子,防止它们互相粘在一起。
两种上菜方式
你可以把煮好的varenyky放在盘子里,然后在饺子上撒上切碎的莳萝和欧芹。
或者你也可以在煎锅上煎成金黄色的饺子,直到酥脆,上面撒上炸洋葱。
varenyky上酸奶油。
祝您用餐愉快!
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