关于乌克兰瓦雷尼基的10个惊人事实

Varenyky(vareniki/饺子)闻名世界,乌克兰是这道美味佳肴的祖国。民族之爱在诗歌、歌曲、电影甚至纪念碑中使瓦伦尼基永生!

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Varenyky在全球很受欢迎,在国外,它们还有其他名称、形状和填充物。传统的乌克兰瓦伦克饺子比俄罗斯的佩尔曼饺子大两倍,比意大利的意大利饺子大四倍。乌克兰的瓦伦尼是半月形的,俄罗斯的佩尔门尼是圆形的,意大利的馄饨大多是方形的。在波兰和白俄罗斯,varenyky被称为kalduny,它们的食谱与乌克兰的相似。


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俄罗斯和乌克兰著名作家米科拉·霍霍尔在他的小说中经常提到瓦伦尼。他出生在波尔塔瓦的索罗钦茨村,喜欢乌克兰菜,尤其是瓦伦基菜。在他的小说《迪坎卡附近农场的夜晚》中,霍霍尔详细描述了帕西克如何用奶酪和酸奶油吞下他的瓦伦尼基,而在他的小说《Vii》中,作者讲述了帽子大小、直径30-40厘米的“巨人”瓦伦尼基。在“索罗钦茨集市”中,霍霍还提到了他最喜欢的饺子。他描述了阿法纳西不停地吃瓦伦尼基,同时摸索着发烧的情景。


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流行的犹太诗人索尔·切尔尼基夫斯基(Saul Chernikhivskyi)在十九世纪末——二十世纪初居住在乌克兰,他对乌克兰传统食物的喜爱与日俱增,以至于他将自己的诗歌和音乐田园诗献给了乌克兰饺子,并称之为“瓦伦尼”

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varenyky这个名字是全国性的,而“pyrohy”这个名字源于乌克兰西部,有加利西亚的根源。据信,这道菜早在异教时期就存在了,与现代观点不同。

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在乌克兰,varenyky不仅是一道民族菜,也是一种特殊的护身符。乌克兰的祖先把瓦伦尼克等同于一个年轻的月亮,因为他们有相似的形状。他们用饺子作为祭品。例如,带奶酪的瓦伦基被牺牲在泉水的源头附近。

几年前,乌克兰农民也相信瓦伦基带来了丰收,所以他们把自制的饺子带到田里。

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乌克兰的varenyky既可以是主菜,也可以是甜点。最受欢迎和广泛使用的馅料是土豆、德国泡菜、脆皮、樱桃、越桔和许多其他水果、浆果以及面粉。面粉馅料在波尔塔瓦特别受欢迎。然而,乌克兰的烹饪传统也包括一些奇怪的馅料,如萝卜或蕨类植物。

varenyky的独家配方与蕨类植物填充

成分:

  • 4-5个土豆
  • 1个洋葱
  • 300克(10盎司)蕨
  • 2汤匙葵花籽油
  • 酸奶油(食用时)
  • 黑胡椒粉-品尝
  • 盐——根据口味而定

面团

  • 1茶匙盐
  • 1-2个鸡蛋
  • 750克面粉
  • 125毫升水/桶

烹饪

将面粉、鸡蛋、盐和水/开菲尔(类似于酸奶的发酵乳制品)混合,揉成面团。然后把面团放在一边半小时。土豆去皮洗净。把土豆煮熟,捣碎。剥洋葱皮,洗净,切碎。把蕨类植物洗净,切成细丝。把洋葱和蕨类植物放在煎锅里,煎成金黄色。将配料与土豆泥混合。

将面团擀成薄层(2-3厘米),然后切成圆形。把准备好的馅料放在每个圆的中心。把两边拉在一起,形成一个月亮,然后紧紧地密封起来。重复这一步骤,直到你用完所有的配料。把锅里的水烧开,把瓦列尼基放入锅里。煮沸直到它们浮出水面。

将煮熟的瓦伦尼酒与大量酸奶油一起食用。

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2006年,“乌克兰瓦列尼基”纪念碑在乌克兰切尔卡西建立。那是一个哥萨克手拿一碗乌克兰饺子的雕像。然而,在2013年,这座纪念碑被拆除,现在被私人收藏。

Varenyky是乌克兰侨民社区最受欢迎的菜肴之一。它们甚至在加拿大的格伦登被纪念。纪念碑位于中央广场,被认为是该村的官方象征。这个烹饪奇迹高9米,重近3吨。

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在布科维尔,每年都会举行传统的瓦列尼基节。2013年,为瓦列尼克建造了一座雪碑,它作为世界上最大的雪瓦列尼克被列入了“Bukovel”酒店的记录。

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有一次,当比尔·克林顿还是美国总统的时候,他访问了乌克兰,品尝了加樱桃的varenyky。他们让他大吃一惊,比尔·克林顿宣布,他把乌克兰的varenyky列入了他的“必须服务”名单。

(10)

“Golden varenyk”-是乌克兰最佳烹饪专家和糖果制造商的特别奖章(奖章根据年度公开赛的结果颁发)。该奖项成立于1999年。自2000年以来,共有七枚这样的徽章被授予不同的提名。该奖章的第一位所有者是Oleksandr Henrikhovych Zvenyhordskyi。

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这是个值得思考的有趣问题

后果

#1.传统的乌克兰饺子(varenyky)比俄罗斯饺子(pelmeni)大两倍,体积比意大利饺子大*倍

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