关于乌克兰varenyky的10个惊人事实

Varenyky (vareniki/饺子)是全世界都知道的,乌克兰是这道美食的祖国。民族之爱使瓦伦基在诗歌、歌曲、电影甚至纪念碑中不朽!

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Varenyky在全球都很受欢迎,在国外也有其他的名字、形状和馅料。传统的乌克兰varenyk比俄罗斯pelmen大两倍,比意大利馄饨大四倍。乌克兰的varenyky是半月形的,Russin pelmeni是圆形的,而意大利的馄饨大多是方形的。在波兰和白俄罗斯,varenyky被称为kalduny,他们的食谱和乌克兰的很相似。


(2)

俄罗斯和乌克兰著名作家Mykola Hohol经常在他的小说中提到varenyky。他出生在波尔塔瓦(Poltava)的索罗金齐(Sorochyntsi)村,喜欢乌克兰菜,尤其是varenyky。在他的小说《Dikanka附近农场的夜晚》中,Hohol详细描述了Paciuk吞下带有奶酪和酸奶的varenyky的方式,而在他的小说《Vii》中,作者叙述了“巨人”varenyky,有一顶帽子那么大,直径30-40厘米。在《Sorotchinetz集市》中,Hohol也提到了他最喜欢的饺子。他描述了阿法纳斯不停地吃varenyky,同时摸他的Fevroniia的场景。


(3)

著名犹太诗人索尔·切尔尼希夫斯基在19世纪末,也就是21世纪初生活在乌克兰,他非常喜欢乌克兰的传统食物,以至于他把自己的诗歌和音乐田诗诗都献给了乌克兰饺子,并称之为“Varenyky”。

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varenyky这个名字是全国性的,而“pyrohy”这个名字则源自乌克兰西部,并有加利西亚语的词根。据信,这道菜存在远远早作为异教和不同的现代观点。

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在乌克兰,varenyky不仅是一种国菜,也是一种特殊的护身符。乌克兰人的祖先把varenyk等同于一个年轻的月亮,因为他们有相似的形状。他们用饺子作为祭祀食物。例如,varenyky奶酪被献祭在泉水的来源附近。

几年前,乌克兰农民也相信varenyky会带来丰收,所以他们带着自制的饺子去田里。

(6)

乌克兰varenyky既可以作为主菜,也可以作为甜点。最受欢迎和广泛使用的馅料是土豆、德国泡菜、脆皮、樱桃、越桔和许多其他水果和浆果以及面粉。面粉馅料在波尔塔瓦特别受欢迎。然而,乌克兰的烹饪传统也包括一些奇怪的东西,如萝卜或蕨菜。

弗恩馅的varenyky独家配方

成份:

  • 4 - 5个土豆
  • 1个洋葱
  • 300克(10盎司)蕨类植物
  • 2汤匙葵花籽油
  • 酸奶油(供食用)
  • 黑胡椒粉-口味
  • 盐-品尝

面团

  • 1茶匙盐
  • 1 - 2个鸡蛋
  • 面粉750克(26盎司)
  • 125毫升水/ kefit

烹饪

混合面粉,鸡蛋,盐和水/克菲尔(类似酸奶的发酵奶制品),揉面团。然后将面团放置半小时。土豆去皮、洗净。把土豆煮熟,然后捣碎。洋葱去皮,洗净,切碎。羊齿洗净,切细。将洋葱和蕨类植物放入煎锅中煎至金黄色。把食材和土豆泥混合。

将面团擀成薄层(2-3厘米),切成圆形。把准备好的馅料放在每个圆的中间。把两边拉在一起形成一个月亮,并把它们紧紧地密封起来。重复这一步骤,直到把所有的材料都用上。在平底锅里把水烧开,然后把varenyky烤深。把它们煮到表面。

食用煮熟的varenyky时,要加入大量的酸奶油。

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2006年,“乌克兰Varenyky”纪念碑在乌克兰的切尔卡希建立。那是一尊哥萨克手拿一碗乌克兰饺子的雕像。然而,2013年,这座纪念碑被拆除,现在由私人收藏。

Varenyky是乌克兰移民社区最受欢迎的菜肴之一。甚至在加拿大的格伦顿也有纪念仪式。纪念碑位于中心广场,被认为是村庄的官方象征。这道菜高9米,重近3吨。

(8)

在Bukovel, varenyky节是每年举行的传统节日。2013年为varenyk建造了一座雪碑,它作为世界上最大的雪被载入了Bukovel酒店的记录。

(9)

有一次,当比尔·克林顿还是美国总统的时候,他访问了乌克兰,并品尝了varenyky配樱桃。他们让他喘不过气来,比尔·克林顿宣布他把乌克兰的varenyky列入“必须服务”的名单。

(10)

“Golden varenyk”——是一种特殊的奖励徽章,授予乌克兰最好的烹饪专家和糖果制造商(徽章是根据年度公开比赛的结果授予的)。该奖项成立于1999年。自2000年以来,共有7个勋章在不同的提名中颁发。这枚奖章的第一位拥有者是Oleksandr Henrikhovych zvenyhorodsky。

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# 1。传统的乌克兰饺子(varenyky)比俄罗斯饺子(pelmeni)大两倍,比意大利饺子(ravioli)大*倍

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