令人印象深刻的节日烤。
烤鸭肉是一道美味、营养丰富、实用的菜肴。它通常是节日餐桌的中心装饰品，象征着和平、富足和家庭幸福。
无论你是在圣诞节，新年，复活节等，它使家庭聚会特别。
似乎还有什么比烤鸭更简单的呢?但是有一些秘密和技巧你应该知道如何做出鲜美多汁的烤鸭。
最好是带一只中等大小的鸭子。小的可以在烤箱里很快变干;大的那只里面可能烤不透。
为了让家禽更美味，可以在鸭子身上塞一些多汁的水果，比如苹果或小红莓、小红莓或红越橘等浆果。
-如果你用苹果烤鸭子，你需要4-5个大苹果来做一只中等大小的鸭子。吃又硬又酸的或又甜又酸的苹果更好。它们将非常和谐地配合家禽的口味。
-有些家庭主妇会将鸭子煮20分钟后才烤，再按传统食谱烹制家禽，以确保鸭子不会生吃。
-用铸铁烤盘烤家禽特别嫩。
-让鸭子色泽金黄，外皮酥脆-时不时从烤箱中拿出来，在烤的过程中淋上油。
如果你在鸭子上盖上箔纸，或者在平底锅里盖上盖子烤，在烹饪结束前20分钟，把箔纸拿掉或者打开盖子，让鸭子变成漂亮的棕色。
-由于鸭肉有特殊的味道，建议在烘烤前腌制较长时间。还建议在烹饪前切掉尾巴，以避免特定的气味。
为了正确计算烹饪时间，确保你的鸭子不是生的，你需要考虑鸭子的大小和年龄，以及肉的韧性。一般来说，每1公斤(2,2磅)肉需要45-60分钟。
今天我们要做的是口感鲜美的蜜皮苹果馅鸭，肉质鲜嫩多汁。
成份:
- 2公斤(4,5磅)鸭
- 10汤匙蜂蜜
- 4个中绿色糖醋苹果
- 2茶匙盐，随你的口味
- 1/2茶匙磨碎的红辣椒，更适合你的口味
- sp干香草混合，更适合你的口味
烹饪
在烤鸭之前，要彻底清洗鸭身，用厨房毛巾里里外外擦干。
混合盐，胡椒粉和香草。用这团东西仔细摩擦鸭子。把家禽腌上几个小时，让所有的味道都融合在一起。
苹果洗净，切成楔形。在上面倒入5汤匙左右的蜂蜜，轻轻搅拌。将苹果片插入鸭腔。用牙签或竹签关闭身体腔或用针和厨房线缝它。
用剩下的5汤匙蜂蜜彻底刷鸭皮，让鸭子呈现出漂亮的棕色。
用箔纸或袖子盖住鸭子。把它放在烤盘上的架子上，胸部朝下(鸭子的胸部有脂肪，这样我们可以确保脂肪更容易堆积)。
首先，把烤箱温度调到450华氏度/230摄氏度，烤一个小时。然后将温度降低到350华氏度/180摄氏度，再烤1小时。
在烘烤的过程中，将鸭汁倒入鸭身。如果没有足够的果汁，就加点水。
在烤结束前20分钟，去掉箔纸或袖子，让鸭皮变得硬壳。
为了测试烤鸭是否做好了，可以将叉子或叉子插到鸭肉最厚的部分——鸭汁应该是透明的。
最后，把鸭子从烤箱里拿出来，放在烤盘里，然后再切。冷却的时候，家禽会吸收更多的汁液。
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