苹果蜜糖烤鸭

令人印象深刻的节日烤。

烤鸭肉是一道美味、营养丰富、实用的菜肴。它通常是节日餐桌的中心装饰品,象征着和平、富足和家庭幸福。

无论你是在圣诞节,新年,复活节等,它使家庭聚会特别。

似乎还有什么比烤鸭更简单的呢?但是有一些秘密和技巧你应该知道如何做出鲜美多汁的烤鸭。

最好是带一只中等大小的鸭子。小的可以在烤箱里很快变干;大的那只里面可能烤不透。

为了让家禽更美味,可以在鸭子身上塞一些多汁的水果,比如苹果或小红莓、小红莓或红越橘等浆果。

-如果你用苹果烤鸭子,你需要4-5个大苹果来做一只中等大小的鸭子。吃又硬又酸的或又甜又酸的苹果更好。它们将非常和谐地配合家禽的口味。

-有些家庭主妇会将鸭子煮20分钟后才烤,再按传统食谱烹制家禽,以确保鸭子不会生吃。


-用铸铁烤盘烤家禽特别嫩。

-让鸭子色泽金黄,外皮酥脆-时不时从烤箱中拿出来,在烤的过程中淋上油。

如果你在鸭子上盖上箔纸,或者在平底锅里盖上盖子烤,在烹饪结束前20分钟,把箔纸拿掉或者打开盖子,让鸭子变成漂亮的棕色。

-由于鸭肉有特殊的味道,建议在烘烤前腌制较长时间。还建议在烹饪前切掉尾巴,以避免特定的气味。

为了正确计算烹饪时间,确保你的鸭子不是生的,你需要考虑鸭子的大小和年龄,以及肉的韧性。一般来说,每1公斤(2,2磅)肉需要45-60分钟。

今天我们要做的是口感鲜美的蜜皮苹果馅鸭,肉质鲜嫩多汁。

成份:

  • 2公斤(4,5磅)鸭
  • 10汤匙蜂蜜
  • 4个中绿色糖醋苹果
  • 2茶匙盐,随你的口味
  • 1/2茶匙磨碎的红辣椒,更适合你的口味
  • sp干香草混合,更适合你的口味

烹饪

在烤鸭之前,要彻底清洗鸭身,用厨房毛巾里里外外擦干。

混合盐,胡椒粉和香草。用这团东西仔细摩擦鸭子。把家禽腌上几个小时,让所有的味道都融合在一起。

苹果洗净,切成楔形。在上面倒入5汤匙左右的蜂蜜,轻轻搅拌。将苹果片插入鸭腔。用牙签或竹签关闭身体腔或用针和厨房线缝它。

用剩下的5汤匙蜂蜜彻底刷鸭皮,让鸭子呈现出漂亮的棕色。

用箔纸或袖子盖住鸭子。把它放在烤盘上的架子上,胸部朝下(鸭子的胸部有脂肪,这样我们可以确保脂肪更容易堆积)。

首先,把烤箱温度调到450华氏度/230摄氏度,烤一个小时。然后将温度降低到350华氏度/180摄氏度,再烤1小时。

在烘烤的过程中,将鸭汁倒入鸭身。如果没有足够的果汁,就加点水。

在烤结束前20分钟,去掉箔纸或袖子,让鸭皮变得硬壳。

为了测试烤鸭是否做好了,可以将叉子或叉子插到鸭肉最厚的部分——鸭汁应该是透明的。

最后,把鸭子从烤箱里拿出来,放在烤盘里,然后再切。冷却的时候,家禽会吸收更多的汁液。

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