传统的乌克兰美食。饮食文化

在其武库成千上万的食谱,乌克兰菜肴相当认为是斯拉夫人的菜肴中最富有的一个。

烹调方法揭秘

国家乌克兰美食的突出特点是热处理肉类和蔬菜的使用或不使用葵花籽油相结合的方法。之后,所谓的“乌克兰油炸” - 煮,炖,烘烤发生。在准备传统食品的关键因素是它是熟的地方。在乌克兰这样一个传统的地方是一个壁炉。现在它被替换为电或煤气炉。这就是为什么炖,烤,煮和的传统至今保存完好的原因。

传统 - 回到过去

历史上的乌克兰借了一些烹饪方法从他们最近的邻居,部分修改了配方和它们适应他们的口味。在乌克兰酸菜香肠自制极受欢迎的有波兰的起源。在油炸食物的方法有突厥的根。此方法改变成烹饪传统罗宋汤(甜菜根汤)和其他菜的蔬菜煸。烹饪holubtsi(白菜卷)和乌克兰饺子(饺子)的想法是从土耳其人民通过。对于馅饼,馅饼豆腐,肉面包屑等食谱从奥匈帝国带来的。使用辣椒粉也来自匈牙利。德国的影响,可在盘中可以看到“sichenyky”(肉片做碎肉,蔬菜,鸡蛋,蘑菇,和许多其他成分的出来)。正如你看到的,乌克兰的美食有哪些是周边国家的影响下,形成了丰富的历史:俄语,波兰语,土耳其语,等等。然而,现代的乌克兰美食就像没有上面提到的。 It differs from all of them and is widely known in the world thanks to its picturesque identity.

肉类喜好

在乌克兰最优选的肉是猪肉,在俄罗斯牛肉或羊肉鞑靼斯坦比较。自古以来,共有公牛动物的工作在乌克兰。它们的肉被认为是嫩滑爽口相比,猪的肉少。此外,牛肉被认为是不那么“干净”的肉比猪肉。其中最流行的肉类菜肴是自制的香肠。在倍乌克兰保留了在充满融化的猪油陶瓷器皿香肠。

土豆,这么多的乌克兰人敬爱

在乌克兰的主要农作物有:马铃薯,甜菜,洋葱,卷心菜。这些蔬菜是沙拉和汤最常用的成分。马铃薯在了十八世纪的广泛使用。尽管这种蔬​​菜没有成为“第二面包”(因为它在白俄罗斯所做的那样),这让乌克兰的征服。马铃薯是用来煮主菜,第二道菜以及配菜肉类和鱼类。最重要的是,土豆是用来获取淀粉的厨具kissel和各种甜味菜。

如何乌克兰香料的食物

乌克兰特别爱打扮与葵花籽油,不饱和脂肪的主要来源沙拉。调味乌克兰人用芥末,辣根,大蒜,洋葱以及红和黑胡椒。

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