圣诞节即将来临，我鼓励你烹饪传统的乌克兰饮料乌兹瓦，它有一个非常简单而精致的食谱，包括几乎每个乌克兰花园中生长的水果和浆果)在古代，乌兹瓦象征着美好的生活:水果意味着生育，而蜂蜜意味着甜蜜的生活。
乌兹瓦到底是什么?
Uzvar是一种美味的水果浆果饮料，它有一个古老的、经过时间验证的食谱，直到今天都很受欢迎、喜爱和广泛传播。这种饮料通常是在平安夜烹制和供应的。它的主要成分是干果和浆果，加上糖或蜂蜜。为了熬制这种饮料，从秋天开始，人们就在乌克兰的炉子上烘干水果和浆果。
乌克兰的祖先非常聪明!从远古时代起，他们就知道干果和浆果不仅是美味佳肴，而且富含维生素和营养!
在隆冬和禁食后，身体吸收的维生素开始消耗殆尽。当然，这会不可避免地影响一个人的健康和健身:他们的外表、幸福和情绪。而所谓的“干夏”——干果和浆果——帮助我们克服维生素缺乏。这就是为什么这种饮料在缺乏维生素的冬天如此受欢迎。
烹饪的秘诀
在“乌兹瓦”这个名字中，蕴含着烹饪这种美妙饮料的独特之处。与通常的浆果/水果饮料(kompot)不同，uzvar不煮沸，只煮沸，然后“zavariuvatysia”(酿造)几个小时，以保留水果和浆果的健康特性。
由于干果和浆果本身就很甜，有时甚至不需要加糖。但如果你品尝乌兹瓦，想要添加一些甜味，你可以在饮料煮沸时放糖，或者在乌兹瓦变热时倒入蜂蜜。
成份:
- 100克(3.5盎司)干樱桃
- 100克(3.5盎司)梨干
- 100克(3.5盎司)苹果干
- 100克(3.5盎司)干山茱萸樱桃
- 100克(3.5盎司)杏干
- 100克(3.5盎司)干梅干
- 100克(3.5盎司)枣
- 糖/蜂蜜-按口味
烹饪
让我们准备水果和浆果
在干果和浆果上涂上温水，浸泡20-30分钟。然后用自来水清洗水果和浆果两遍。
向平底锅中倒入5升水，将水烧开。将干果放入锅中。把水再次烧开，然后关火。把锅盖上盖子。
煮健康乌兹瓦的秘诀
果干不应煮沸，应浸泡5-6小时左右。建议用毛巾或毯子盖住乌兹瓦，让它慢慢冷却，让干果和浆果为饮料增添更多风味。
当饮料变热后，如果需要的话，可以加蜂蜜使其变甜，并彻底搅拌。你可以用糖代替蜂蜜，在乌兹瓦还热的时候放进去。
乌兹瓦应该冰镇饮用。饮用前最好先过滤一下。你可以用一些煮熟的水果和浆果来装饰杯子。
祝您用餐愉快!
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