圣诞节对乌克兰人来说是一个重要的节日。它既是一个国家节日，也是一个家庭节日，每个乌克兰家庭都热切期待着它的到来。这一天是法定假日，也是全家团聚的日子。
由于乌克兰的习惯是为重大节日准备丰盛的盛宴，因此为客人准备丰盛的餐桌是必不可少的。我们已经了解了一些庆祝圣诞节和新年现在我们来了解更多关于圣诞节的传统菜肴。
12个使徒等于12道菜
乌克兰家庭最重要的传统是准备12个菜在节日的餐桌上。这个数字象征着12个使徒和12个月。每一道菜都是用爱和对细节的关注来准备的。然后，当第一个星当圣诞的曙光出现在天空时，全家人围坐在餐桌旁庆祝圣诞节。
今天，我们向您介绍12道圣诞菜肴，它们是2010年由利沃夫的一群活动人士收集的“从罗马到约旦”项目的一部分。菜单是四旬斋，可以在宗教斋戒期间吃根据基督教的传统。圣诞节斋戒从11月15日到12月24日(天主教和新教)或从11月28日到1月6日(东正教和希腊天主教)。
- 小麦kutia
Kutia是乌克兰圣夜的主菜。它有特殊的意义，是先上菜，然后再吃其他菜。人们相信，要想好好庆祝圣诞节，你需要用爱和积极的思想来烹制主菜——kutia。
- Uzvar
Uzvar是一种美味的饮料，非常容易烹饪。这种果盘是用干果和水制成的。如果你愿意，你可以加一些糖和香草来调味，比如迷迭香、百里香或薄荷。
- 青豆豆沙拉
豌豆和豆子象征着腐烂后的重生和家庭的团结，因为圣诞餐桌上的每个人都像豆荚里的豌豆。酸豆和青豆配上辛辣的脆洋葱。
- 蘑菇炖卷心菜
炖白菜是一道很棒的无肉菜肴，与圣诞餐桌上的其他美食完美搭配。多亏了干蘑菇，它变得更有营养和味道。
- 腌cep证书
香菇是蘑菇之王，腌制的香菇是各种口味的开胃菜。一小盘蘑菇足以立刻装饰圣诞餐桌。加一些醋、植物油和洋葱;这道独特美味的菜肴已经准备好了。
- 精益罗宋汤
大斋节罗宋汤是圣诞大餐中另一道具有象征意义和必不可少的菜肴。乌克兰所有地区都有自己的罗宋汤配方，所以汤的成分和味道可能会有所不同。最主要的是，汤应该以蔬菜汤为基础，因为大斋节期间是禁止吃肉的。
- 甜甜圈
甜甜圈(pampukhy)是罗宋汤的必备附加品。既然你的餐桌上有大斋节罗宋汤，那么用乌克兰甜甜圈来搭配这道菜是个不错的主意。大蒜味和鲜亮的绿色蔬菜会让这些自制面包更丰富。
- Varenyky
Varenyky受到的喜爱和尊敬不亚于乌克兰罗宋汤。它们可以有不同的馅料，最主要的是把它们做成月牙状。在圣诞节，乌克兰人通常会用土豆和卷心菜或卷心菜和蘑菇做饺子。
- 白菜卷
大斋节卷心菜卷是不加肉末的。相反，谷物被用作基础，例如大米、荞麦、大麦、小米或大麦。此外，馅料中还可以加入你自己选择的蔬菜:茄子、胡萝卜、蘑菇等。
- 炖豆子
豆类是植物蛋白的来源，这是禁食期间所必需的。因此，青豆炖菜将是圣诞餐桌上一道非常有营养的菜肴，不会被忽视。
- 烤鲤鱼
圣诞餐桌上也有鱼。你可以炖鱼、烤鱼或做肉冻。家庭主妇们经常把鲤鱼和蔬菜一起烤，这是一道简单而丰富的节日大餐。
- 烤苹果
在节日的餐桌上总有圣诞甜点的位置。你可以用蜂蜜和坚果烤苹果:这道菜很瘦，但很嫩，很美味。
试着为圣诞节准备这些美妙的乌克兰餐，用乌克兰风格庆祝这个节日!
