乌克兰平安夜的12道传统美食

根据乌克兰的传统,圣诞节期间全家人聚在一张桌子旁国家烟草专卖局夜晚餐。从古代起乌克兰人就遵守这样的规则——你不应该整天吃东西,只有在下午晚些时候,当第一颗星星出现在天空时,你才能开始吃晚餐。

平安夜是一个具有象征意义的节日,乌克兰人会烹制12道特殊的节日菜肴。值得注意的是,平安夜是圣诞斋戒的最后一天,所以所有的食物都必须是清淡的。今天,在我们的“虚拟”节日菜单中,我们将讨论12种传统的乌克兰菜肴Sviat Vechir(你还可以为平安夜烹制许多其他乌克兰菜肴,我们将在接下来的文章中与你分享)。

Kutia

Kutia是一种用未研磨的小麦、大米、大麦或燕麦加上蜂蜜、果酱、干果等甜味成分制成的粥。谷物象征着永恒的生命和甘甜的添加剂——天赐福气。


罗宋汤

这道丰盛的汤通常与肉一起烹制,但也有圣诞夜的食谱。乌克兰人通常使用干蘑菇、甜菜、胡萝卜、甜菜丝、牛油和面粉。“大斋汤”通常配上叫做“耳朵”的小圆面包。“这些面包是用生面团做的,里面塞满了蘑菇。


蘑菇汁

这种清淡的酱汁非常适合瘦的餐桌。它包括干蘑菇、洋葱、面粉、油和香料。这种酱汁应该很浓,就像现在的奶油汤一样。


Varenyky

在平安夜,乌克兰人会做卷心菜馅的美味饺子。要做这些,你应该用水、面粉和酵母揉简单的面团。然后在每个饺子里填上炖白菜和洋葱的混合物。


Holubtsi

Holubtsi(卷心菜卷)是一道传统菜肴,通常由卷心菜叶、大米和肉制成。然而,由于节日的圣诞餐桌上应该有瘦肉,乌克兰人用土豆、蘑菇、洋葱和胡萝卜的混合物来代替肉。白菜叶用蔬菜做馅,用少量植物油在锅里炸,然后用番茄酱炖。


鲱鱼

非常简单,但美味和壮观的小吃。腌制鲱鱼,你需要把鱼分成几份,洋葱和水和香料制成的腌汁。提前准备鲱鱼是很重要的,因为鲱鱼至少要腌制24小时。


腌制的蘑菇

蘑菇不仅可以用来做汤和馅料,还可以作为单独的零食。腌制的过程有点类似腌鲱鱼:你需要蘑菇,腌料,还有……用水,醋和香料来煮腌料。在把腌料倒在煮好的蘑菇上之前,先放凉。


冰冻的鱼

鱼冻的柔和味道将是圣诞夜餐桌上的完美搭配。要做这道菜,你需要鱼、洋葱、胡萝卜、醋、明胶和香料。这道菜在食用前必须冷藏,因为冻鱼需要时间凝固。


炖白菜

这是一道很简单的菜,但味道却很好。相信每个家庭主妇厨师炖白菜以她自己的方式但一般规则是一样的:你应该把卷心菜、炖锅用植物油和水,味道和加入一些额外的成分(例如,番茄酱、洋葱、黄瓜)之前完成这道菜。


扁豆

海棠可以用来做沙拉或炖菜。做沙拉的时候,先把白哈莉ots煮熟,然后和磨碎的洋葱、切好的青椒、番茄酱和醋混合。如果你想做炖菜,可以把干蘑菇、洋葱和大蒜一起煮。


Pampushky

是乌克兰罗宋汤不可或缺的一部分。这是用小麦粉做的酵母面团做成的小面包。在圣诞餐桌上,乌克兰人会用一种特殊的方式来准备这种面包:把甜馅放进去,用油煎馒头,撒上糖粉。这种放纵的行为和甜甜圈的味道很相似。


Uzvar

这是一种用干果制成的清淡而有用的饮料。你可以选择适合自己口味的水果——干苹果、梨、李子、葡萄干或不同成分的混合物。将干果在水中煮熟,然后加入蜂蜜。

乌克兰平安夜晚餐既具有象征意义又美味可口。你可以试着从节日菜单中做一道菜,或者在你的圣诞餐桌上提供12种传统菜肴。


这是一个有趣的问题

结果

# 1。根据其中一个版本,12个瘦菜象征着

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