Rozsolnyk -是一种主要成分是腌黄瓜或黄瓜盐水的汤。在古代，这种汤的主要成分是杂碎、土豆、甜菜根和米饭。现代汤的烹饪方式略有变化。现在，我们用土豆、肉、黄瓜和薏米来做rozsolnyk。酸奶油是传统的调味料。今天我们要做的是鲜嫩滋补的牛腰子、腌黄瓜和胡萝卜汤。
成份:
- 250 - 300克(1/2磅)牛腰子
- 3个腌黄瓜
- 1/2汤匙腌黄瓜
- 1胡萝卜
- 1个洋葱
- 2汤匙薏米
- 1汤匙切碎的莳萝
- 1根欧芹
- 1根芹菜
- 一个月桂叶
- 100克酸奶油
- 黑胡椒调味
烹饪
去掉牛腰子脂肪。将肾脏浸泡在水中6-8小时。不时换水。煮20-30分钟。将牛腰子切片。
将薏米倒入沸水中，静置30-45分钟。
去皮黄瓜。将黄瓜皮倒入1.5杯沸水。然后煮10-15分钟。去皮，把黄瓜瓤放入煮好的卤水中。把食材煮10分钟。
向平底锅中倒入1.5升水。煮沸后加入准备好的牛腰子。煮30分钟。然后加入准备好的薏米、黄瓜卤水、西芹片和芹菜。10分钟后加入切好的洋葱、莳萝、去皮的土豆丁。然后放入准备好的黄瓜。盐和胡椒粉再煮10-15分钟。
上汤前给汤淋上酸奶油。
祝您用餐愉快!
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