Nalysnyky本质上是一种精致的薄煎饼，里面有奶酪馅，涂上厚厚的黄油，烤到变软。这是乌克兰烹饪的传统菜肴，乌克兰人已经做了很多年。这道菜用途广泛，既可以作为日常食物，也可以在特殊场合食用。
今天我要和大家分享美味的薄煎饼的食谱，薄煎饼有软软的松软干酪馅，上桌前撒上糖粉。这些乌克兰薄饼尝起来像天堂。令人难以置信的美味和咂嘴……
除了芝士馅，还有很多其他馅可供选择，比如肉馅、卷心菜馅或蘑菇馅。事实上，没有馅料的煎饼在乌克兰语中被称为“mlyntsi”，而有馅的煎饼被称为“nalysnyky”。
成份:
煎饼
- 250毫升牛奶
- 250克(1/2磅)面粉
- 一个鸡蛋
- 2茶匙糖
- 1/2茶匙盐
- 2汤匙植物油
- 125毫升温水
- 奶油(用于涂油)
填充
- 200克(7盎司)松软干酪
- 一个鸡蛋
- 糖——调味
烹饪
第一步-一切都从可丽饼开始
鸡蛋加糖搅打至蓬松。倒入牛奶，拌入面粉。
搅拌至所有原料混合。
加入植物油，彻底搅拌。你得到的面糊应该很光滑，没有结块。
用餐巾盖上面糊，在室温下放置2小时，让面粉中的面筋膨胀。这有助于防止煎饼撕裂，特别是当你需要煎超薄的煎饼时。如果你没有那么多时间，你可以把面糊放30-40分钟。
倒入温水，再次搅拌面糊。在煎锅中抹上植物油并预热。在锅里倒入一些面糊(面糊的量取决于煎锅的直径)。旋转平底锅，使面糊均匀分布，并形成一个薄的圆形层。用中火煮煎饼，大约1分钟。然后用锅铲翻面，另一边煎30-40秒，直到金黄色。将可丽饼炸至面糊全部用完。在煎的间隙，根据需要在平底锅上加点油。
第二步，是时候煮馅料了
什么是白软干酪?
白软干酪是一种柔软、块状的新鲜奶酪，味道温和、微酸。它就像乳清干酪的粘稠度。这种奶酪在乌克兰很受欢迎。如果你找不到松软干酪，你可以试着用硬豆腐、马斯卡彭干酪或乳清干酪来代替。
把白软干酪放在粗棉布里，尽可能多地挤出液体。将奶酪倒入碗中。用糖和鸡蛋给它抹油。
把原料混合均匀。
附注:不要提前存档，因为松软干酪会再次产生液体(如果你放置一段时间)。
第三步，把可丽饼塞进去
把每个煎饼切成4块。把芝士馅放在每一片煎饼的上面(靠近边缘的地方)，均匀地铺在上面。
把煎饼轻轻卷起来，每一面都卷起来，防止馅料掉出来。
把一个没有馅料的煎饼放在烤盘底部。用融化的乳制品黄油轻轻抹上黄油。把煎饼馅放在上面，成密集的一层。
在每一层可丽饼上都涂上大量融化的乳制品黄油，防止煎饼粘在一起。
如果你愿意，你可以在每一层煎饼上加糖以增加甜味。
如果你的烤盘没有盖子，那么你可以在你的煎饼上再盖一个没有馅料的煎饼。
最后一步-烘焙和享受)
把蛋糕放在烤箱里，160°C - 180°C(320°F - 356°F)烤1 - 1.5小时，让煎饼完全煮熟，变得超级嫩，膨胀得很好。如果你有时间，最好在70°C - 100°C(158°F - 212°F)下煮2-4小时。
顶部煮熟的干酪煎饼加糖粉。蘸上一大块酸奶油，趁热食用。
祝您用餐愉快!
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结果
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