乌克兰煎饼Nalysnyky

nalistnikiNalysnyky——薄煎饼里夹着凝乳/白软干酪,卷成一管,然后炸成金黄色的脆饼。在古代的乌克兰,煎饼是在金属板上烤的,这就是这道菜得名的原因。今天我们要做的是用奶酪和香草做馅的煎饼。

你不仅可以用凝乳,还可以用肉、蘑菇、任何甜馅——果酱、焦糖牛奶、果酱或新鲜水果和浆果。你也可以试着把煎饼卷起来(卷形或三角形)。然而,传统的nalysnyky是用管子卷起来的。这样,你就可以看到面团和馅料层的移动。

成份:

面团

  • 1/2升牛奶
  • 300克小麦粉
  • 2 - 3个鸡蛋
  • 15毫升酸奶油
  • 100克糖
  • 一小撮盐
  • 成品油

填料

  • 300克凝乳/白软干酪
  • 2个鸡蛋
  • 15克糖
  • 一小撮盐
  • 一撮香草
  • 50毫升酸奶油

伴奏

  • 60克乳脂
  • 糖粉50克

烹饪

填料

最好用自制的鸡蛋和自制的凝乳做馅料。泥凝乳两次。一个鸡蛋。把蛋清和蛋黄分开。混合凝乳,盐,蛋黄和香兰素。如果你想做甜的nalysnyky,你可以加些糖。仔细摩擦所有东西以得到均匀的质量。

面团52 e64b8bebdd91ed62423c7d5b5cdeee

面团应分两步准备。首先,把面团揉成粘稠的样子,静置15分钟,然后把它搅成稀的液体状。

把蛋黄和蛋清分开。将蛋黄和酸奶油放入一个深碗中。把这些配料充分混合。然后加入盐、糖和牛奶。混合的一切了。

筛小麦粉,加入混合物中。把面团揉成均匀的硬面团。

把蛋白冷却,把鸡蛋搅拌到完美的空气中泡沫。把它们加到面团里。用搅拌棒从下往上仔细搅拌均匀(不要搅拌,以免蛋清搅碎),静置15分钟。

向硬面团中倒入冷开水,直到它变成稀液体状态(如开菲尔)。

在滚烫的煎锅里炸松饼,并抹上油。不要推翻它们。

把剩下的鸡蛋打匀,在煎饼上抹油。把凝乳块放在nalysnyky上面,把馅料均匀地排好。

把煎饼卷起来,在牛奶黄油上炸至金黄色。

把准备好的nalysnyky切成两半。上面撒上奶油冻糖。配上酸奶油和自制的浆果酸奶。你们也可以分开供应果酱。

好好享受你的美食吧。

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