金鸡kholodets(乌肉肉冻)

你想尝试一下正宗的?然后尝试kholodets,传统的斯拉夫治疗,许多乌克兰人喜爱,在家庭聚会提供服务。这冷食表示使用的肉,然后将其冷藏,直到胶凝熟肉汤。肉肉冻需要在那里冷却水池的形状,并切成服务这通常是几英寸高的作品。传统上,胶凝剂的烹调猪肉的脚,这自然有明胶和多小时沸腾后放映此片。同时,我想与大家分享的食谱就是有点更容易和更快,并且不需要5-7小时肉沸腾。我们将添加明胶,这使我们能够使用任何种类的肉。所以,如果你不是猪肉的风扇,这个配方是只为你!

许多乌克兰人记得他们的童年吃这个kholodets。对于许多人肉果冻是一个必须具备的节日庆典。如今,许多乌克兰妇女拥有自己的肉冻的版本,与不同类型的家禽或肉,或它们的组合。而今天,我们要利用一只公鸡做饭kholodets。

尽管这个菜的准备是相当耗费时间的,不要害怕尝试。首先,你的炉灶和冰箱将做的大部分工作。其次,其结果是更值得你的努力。

让我们面对它,肉类冻听起来你莫名其妙地不可思议。谁是不习惯吃这个菜,很多人通常被吓坏了。但实际上,它只是一个汤浇在肉切碎,然后冷却至凝固。而且,当与芥末或辣根担任,这个菜变得更加辛辣开胃。

配料:

  • 4月桂叶
  • 2种灯泡葱
  • 4瓣大蒜
  • 将25g(0.8盎司)的明胶
  • 600-700克(21-25盎司)公鸡
  • 黑胡椒 - 适量
  • 黑胡椒粉 - 适量
  • 盐 - 口味
  • 芥末/红色辣根(用于服务)

装饰

  • 3个胡萝卜
  • 4个汤匙青豆
  • 1/2一束新鲜欧芹的

烹饪

公鸡洗净大腿,翅膀,圆角在流水下。肉浸泡在水中4小时。

在深平底锅倒入水,并把它烧开。转移肉块那里。季肉汤,盐和胡椒您的口味。加入月桂叶,胡萝卜洗净和灯泡洋葱(不剥洋葱)。肉必须用清水由约2英寸覆盖。

煨公鸡,直到它变成嫩,约3小时,连续搅拌肉汤和撇去泡沫。转移熟肉,一个板,让它冷却。

A线细网筛用纸巾几层和过滤肉汤。纸巾将捕获的脂肪,因此,你会得到一个干净的肉汤。让它冷却。

细切冷却的肉。调整盐和黑胡椒粉,加大蒜挤压。

从培养液的其余部分带走100毫升肉汤中并倒到一个单独的小平底锅。添加明胶和溶解在低热量。温暖的明胶混合物加入肉汤的其余部分。搅拌结合。

传播精美餐具(填充每个2/3人)底部的熟肉,小心倒入肉汤超过肉,并确保它被完全淹没。然后在上面添加一些额外的肉汤。

胡萝卜去皮,切成在恒星的形式。冲洗新鲜欧芹。添加胡萝卜,香菜,和青豆作装饰。

把菜肴冰箱,让约6小时果冻设置的肉。

Kholodets是配有红强辣根(khrin)或芥末慷慨帮扶冷却。这个菜被广泛使用作为开胃,尤其是对于乌克兰伏特加酒。

你有没有喜欢的公鸡果冻的配方?

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