酸白菜汤-乌克兰kapusniak

Kapusniak是一种很受欢迎的乌克兰酸白菜汤,它的受欢迎程度仅次于罗汤(甜菜根汤)。

这道菜是其主要成分命名,酸白菜,明显在乌克兰“кислакапуста”(kysla kapusta),因此派生kapusniak。腌菜给汤增添了一种特殊的风味和活力。

德国泡菜因其简单实惠的食谱而深受乌克兰祖先的欢迎。这也是普通乌克兰人如何用简单的基本原料烹制美味食物的完美例子。

传统上,德国泡菜是切碎,倒入沸水,然后与土豆、胡萝卜和小米一起煮。洋葱炒盐(猪油)加入煮好的汤,再彻底煮一次。

春夏两季,当库存的泡菜用完时,用新鲜卷心菜煮kapusniak,加入发酵的kvass面包来增加酸味。

今天我们要做大斋kapusniak。虽然这道汤没有肉,但由于加入了蘑菇和小米,它很有营养,很舒服。

成份:

  • 100克(3,5盎司)干蘑菇=
  • 新鲜蘑菇200克(7盎司)
  • 150克酸菜(5盎司)
  • 四个土豆
  • 100克(3,5盎司)小米
  • 2个灯泡洋葱
  • 1胡萝卜
  • 4-5黑胡椒
  • 2月桂叶
  • 4-5根新鲜欧芹细枝
  • 盐-品尝

烹饪

你可以用任何你喜欢的干蘑菇或新鲜蘑菇。用镊子做的卷心菜汤有很多食谱,但今天我们要用干鸡肫。

把蘑菇放在平底锅里,在上面浇上冷水。静置20分钟。

倾3000毫升水在盘中。把蘑菇。加入去皮整洋葱。煮沸的成分为,中火加热30分钟。

将德国泡菜放入碗中,在碗中倒入300毫升沸水。10分钟后,将水倒掉,用手挤压卷心菜来去除多余的水分。把煮熟的蘑菇放到滤锅里。用两层纱布过滤蘑菇汤。切成小块。

马铃薯去皮、切丁。加入蘑菇汤。把黑胡椒放在锅里。用中火将土豆煮软。

用自来水多次清洗小米,直到水完全透明。把小米烧一烧,倒掉开水。

剥胡萝卜和洋葱皮。把洋葱切成小块,把胡萝卜磨碎。在煎锅上预热植物油或牛油(无论你喜欢什么)。把蔬菜放进去,炒至金黄色。

加入蘑菇。一切彻底搅拌。继续煎5分钟。

把小米加入锅中。

从平底锅里取出5片土豆,放在盘子里,用叉子捣碎。把土豆放回锅里。

把炒好的蔬菜放入锅中。煮5分钟。

加入酸菜。煮10分钟。

用盐给酸菜汤调味(要小心,因为酸菜已经很咸了)。仔细搅拌,再煮5分钟。

把火关掉,让汤的味道混合20分钟。

新鲜欧芹洗净剁碎。用勺子将kapusniak放入碗中,用欧芹装饰。为热。

好好享受你的美食吧。

你喜欢乌克兰泡菜汤的食谱吗?

在社交媒体上加入并关注我们,以了解最新的食谱、烹饪技巧和与乌克兰人民、文化和传统有关的娱乐文章!

在Facebook、Instagram、Pinterest等网站上找到我们,评论并与朋友和亲戚分享你最喜欢的乌克兰食谱!万博ios下载