今天我们要做的是varenyky饺子，里面有真正的乌克兰馅料——洋葱脆皮。我们相信你会喜欢这道菜的，它多汁多味。此外，它的配方相当简单。
成份:
- 2个鸡蛋
- 4杯小麦粉
- 1/2茶匙盐
- 2/3杯开水
填充
- 100克(3.5盎司)盐猪肉
- 1个洋葱
- 2/3茶匙盐
- 700克(1.5磅)土豆
- 牛油/酸奶油(供食用)
脆皮
- 150-200克(5-7盎司)猪油/培根
- 1个洋葱
烹饪
筛3杯面粉。把面粉放在一个大碗里，然后加入鸡蛋搅拌。加入盐，开始揉面团。它应该是同质的。
将开水倒入杯中，冷却至50°C(122°F)。慢慢地往面团里加水。用勺子不停地揉面团。将面团放入碗中，盖上保鲜膜。把它放在一边半小时。
土豆洗净，去皮，煮熟。把土豆捣碎。腌猪肉切成细粒。在干煎锅上煎至脆皮。洋葱去皮并切成方块。把它加到猪排里，稍微烤成棕色。把土豆泥、洋葱和脆皮放在一起。适当地混合所有东西。(留一些脆皮和准备好的varenyky一起吃)。
拿起面团，加入剩下的面粉，再揉一遍。切一块面团，把它卷起来。用3英寸的圆形或玻璃切面。把馅放在每一轮的中心。把面团折叠起来盖住混合物，形成半圆。用叉子将边缘压紧，直到完全密封。
把水烧开。加入盐和月桂叶。然后加上varenyky。小心搅拌，以免粘在一起。将原料煮7分钟至充分膨化。将varenyky转移到撇油器中，让它们沥干。
要做脆皮，你应该把萨罗(猪油)或培根切成中等大小的块，然后用油炸5-10分钟。如果你愿意，你可以加一些洋葱来增加汁水。
在varenyky上涂上融化的乳制品黄油或酸奶油。在上面撒上准备好的脆皮，就可以享用了。
祝您用餐愉快!
